夏天早餐就爱这一口,不用揉面,蓬松柔软,比馒头简单多了。今天要跟大家分享的是米发糕,不用揉面筷子搅一搅蒸一蒸就出锅。早餐对我们每个人来说都是非常重要的,早餐吃好吃饱,上学和工作才会精神饱满,吃早餐对身体也好,吃过早餐胃都是暖暖的。特别是上学的孩子,给孩子准备一点松软易消化的早点,好吃又抗饿。
米发糕,一道非常可口的早餐点心,也是大米的新做法,比馒头简单,不用整形不用揉面,不脏手拌一拌就可以,是懒人必学的营养早点,松软香甜冷了也不会发硬。
【米发糕】
材料:粘米粉150克、低筋面粉100克、酵母3克、白糖50克、水230克
做法:
1.准备食材。
2.酵母三克放入碗中,加三十克温水搅拌均匀,现在天热温度高,三克酵母就够了,如果冬天的话,可以多加0.5克的酵母。
3.一百五十克粘米粉和一百克低筋面粉放入大盘中,放入五十克白糖和化开的酵母水。
4.盆中再放入200克清水。冬天200克清水也可以改用200克温水。
5.用筷子将盆中的粉和水充分搅拌均匀。
6.盖上盖子在室内发酵半小时到四十五分钟,冬天发酵的话需要一小时左右。
7.面糊发酵至1.5到2倍大,成蜂窝状即可。
8.用筷子将面糊搅拌均匀并排气。
9.模具滴入几滴食用油,用毛刷把底部和四周都刷上薄薄一层油,这样可以防止米糕粘在模具上。
10.将面糊倒入模具中,再次发酵十分钟到十五分钟。
11.米糕表面撒上少许黑芝麻。
12.将模具放入蒸箱中,蒸半小时焖二分钟即可,如果没有蒸箱的话,用明火蒸,要等水烧开后再将模具放入锅中蒸三十分钟,焖二分钟出锅。
美味松软的米发糕就做好了。
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