馓子拌皮蛋
材料:馓子,皮蛋,香菜。调料:小米椒,蒜,生抽,白醋,白糖,蒸鱼豉油,麻油,熟芝麻。
做法:
1.皮蛋剥壳,刀沾白醋切瓣摆盘。
2.蒜末,小米椒末,加生抽,白醋,白糖,蒸鱼豉油,麻油,熟芝麻调成料汁。
3.馓子用手掰成小段,加洗净沥干水分的香菜段拌匀,堆在摆好盘的皮蛋上。
4.吃的时候浇上步骤2里调好的料汁即可。
宫保豆腐丁
材料:豆腐2块、花生米20克、胡萝卜1根、莴笋1根、干辣椒5个、花椒适量、姜5片、料酒适量、生抽适量、盐适量、糖3克、生粉1勺、豆瓣酱1勺、油适量;
做法:
1.莴笋切丁;胡萝卜切丁;
2.豆腐切丁;干辣椒切段,生姜切丁;
3.炸花生米;炸豆腐;炒配料;
4.炒莴笋,胡萝卜;加入豆腐;勾芡出锅;
蒜苗炒猪肝
材料:猪肝 蒜苗 淀粉 料酒 白醋 老抽 葱 姜 白糖 食盐 食用油
做法:
1、猪肝用清水浸泡30分钟,捞出洗净切片,加食盐 料酒 生抽 白醋 淀粉腌制15分钟。
2、蒜苗洗净切段,葱姜洗净切好备用。
3、锅中倒入食用油,下葱姜爆香。
4、将腌制好的猪肝倒入锅中,翻炒至发白,加生抽翻炒上色。
5、将蒜苗倒入锅中,加食盐 白糖调味。
6、淀粉加水调成汁,均匀的淋在食材表面,翻炒均匀即可。
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