夏日经典凉拌鸡丝 丝丝酸辣入味 爽口美味 超赞

虫妈的美食日记

不知不觉，夏天已经到来，今年的夏天感觉特别的热，天气炎热，相信一定有不少朋友的胃口都不是很好，食欲不振，这时候给自己做一道爽口美味小凉菜，是最适合不过的了。于是今天去超市买了些鸡胸肉，做一道凉拌麻辣鸡丝，麻辣鲜香很开胃，好吃又简单！当然鸡腿肉会更好吃一点，但是虫妈最近在减肥，所以就选择了脂肪含量较低的鸡胸肉，搭配上葱花，拌上汁，浇上辣椒油，汁液顺着肉丝的纹理丝丝渗入，美味又不柴，少油又简便！

鸡肉的品质细嫩，滋味鲜美，适合多种烹调方法，并富有营养，有滋补养身的作用，鸡肉不但适于热炒、炖汤，更适合冷食凉拌。今天给大家分享一道夏日经典凉拌鸡丝，这是一道快手又美味的家常菜，不需要控制火候，也没什么特殊烹饪技巧，做法非常简单易学，只需简单几步，丝丝酸辣入味，爽口美味。一起来看看具体的做法吧。

食材：鸡脯肉一块，生姜，花椒，大蒜，小葱，白芝麻，辣椒面，胡椒粉，料酒，食盐，生抽，香醋，白糖，蚝油，食用油

做法：

1、锅中加水，鸡脯肉冷水下锅，加少许料酒、姜片、花椒，开火将鸡肉煮熟，能用筷子轻松扎透即可，时间大约8-10分钟，煮的时间根据鸡肉的大小适当的调整一下。

2、捞出后快速过一下凉白开，使鸡肉冷却下来，这样可以使鸡脯肉更加的紧实。

3、待稍微放凉后，用手撕成小条。

4、煮鸡肉的同时开始准备调料汁。大蒜拍成蒜末，小葱葱白切末，葱花切末。将蒜末和葱末、两勺白芝麻、一勺辣椒面、一勺胡椒粉放入小碗中，锅里烧热油，油热先淋入一半的热油，再淋入剩余的热油，这样才能充分激发出芝麻和辣椒面的香味。接着开始调味，加一勺食盐、一勺白糖、一大勺生抽、一大勺香醋、一勺蚝油，充分搅拌均匀，使盐和白糖融化。最后加入切好的葱花。

5、将搅拌好的料汁倒在鸡丝上，拌匀即可食用，静置一会味道更好哦！

小提醒

鸡肉虽好，却有一定的禁忌。如不宜与兔肉同时食用，不宜与鲤鱼同时食用，不宜于与大蒜，芥末等。

食用的小伙伴需要注意哦

一道酸辣爽口的凉拌鸡丝就做好了，好吃还不长胖，炎炎夏日和凉拌菜更配哦。喜欢的朋友也来试试吧，天热给自己做一道爽口美味小凉菜，是最适合不过的了。

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