夏天小龙虾大量上市，肉质肥美、虾黄饱满，而且这时候的价格，是全年最便宜的时候，很实惠划算
五香小龙虾的做法：
食材：
小龙虾3斤
八角25g
桂皮20g
辣椒干10g
花椒5g
紫苏2棵
山奈（干）5g
香叶（干）5片
老姜5片
白酒10mⅠ
食盐、生抽各少许
制作步骤：
1.小龙虾在屁股上掐断去除虾线
2.用牙刷反复刷小龙虾的腹部，并冲洗异物
3.刷洗好的小龙虾，加入一把面粉（约50g），双手反复搓洗，放入自来水清洗干净
4.依上面方法，放面粉多搓洗几次，洗到流出是清水为好（一般放两次面粉清洗即好），此方法很有效
5.热锅加入宽油，油温五成热，放入小龙虾，炸至金红色（约六分钟）捞出
6.锅内留少许底油，加入全部香料，爆香后加入约600清水，水开后调入蚝油、盐、生抽再倒入小龙虾，盖上锅盖小火焖制30分钟，锅边淋上白酒收汁出锅
此方法烹饪出的小龙虾，口味浓郁香麻辣，虾肉嫩滑Q弹饱满多汁有嚼劲等特色
小贴士：（加入面粉清洗小龙虾，可以快速的清理，小龙虾皱褶和凹槽上的脏污）
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