猪肉又迎来一波增涨热潮,平民百姓都早已承受不住了,唯一的方法便是尽可能减少购买,除此之外,也会挑选其他的食材来取代,终究肉类的食物是大伙儿觉得解馋解饿的食品,实际上一些美味的家常小炒还是有的,今日向大伙儿推荐的麻辣啤酒卤蛋就十分好,口味麻辣鲜香,香醇进味,吃起来来是十分舒服的!
鸡蛋自身除了具备较高的蛋白之外,它还是一种非常容易入味的食物,生活中茶叶蛋便是在其中更为典型性,味儿的好与坏,彻底在于卤汤的香气,怎样调节它就变成大伙儿特别关注的难题,实际上它的做法比较简单,在原来红烧排骨的制作基本上,再附加加上适当的火锅料和豆瓣酱,就能烧出超级棒的味儿出去。
麻辣啤酒卤蛋的做法:
【食物调料】:鸡蛋、生抽酱油、香油、良姜、植物油、酱油、葱、八角、良姜、八角茴香、火锅料、郫县豆瓣酱、辣椒干、姜片、白砂糖、葡萄酒。
【制作过程】:
1、最先,提前准备1窝新鲜的鸡蛋(8-10枚),提早将他们煮开,而且剥去鸡蛋壳,煮情况下,加上少量的盐,那样剥起鸡蛋壳来会相对性非常容易一些,维持鸡蛋黄和蛋白质的一致性还是必须滴。
2、随后,再在煮开的鸡蛋上边拉上两刀(那样更入味),装进盆里后,再倒进少量的酱油,晃动匀称后,置放一旁预留,那样炸出去的鸡蛋,色调会看起来较为美观一些。
3、锅中倒进适当的油(保证能浸入过鸡蛋),油温度烧至6成热后,再把他们倒进滚油中,文火慢炸,直至把他们炸至千层酥皮才行,情况如图所示,凉干油脂后,装进盘里预留。
4、锅中留少量油,先先后放进适当的葱段、生姜片、八角茴香、八角茴香(八角)、辣椒干、良姜(之上几类全是制作红烧排骨是常见的几类香辛料,想来大部分人都十分的了解),及其1小块的火锅料,和1勺豆瓣酱,把他们炒出香味,炒成辣椒油后,再倒进1罐葡萄酒,转大火烧开。
5、随后,把炸好的鸡蛋倒进料汁中,另外,添加适量的白砂糖、香油、生抽酱油,盖上大锅盖转文火煮十分钟,美味的麻辣啤酒卤蛋制作进行,如今猪肉贵的要死了,何不拿它来试一下,既解馋解饿,又美味可口。
【温馨提醒】:
1、家里有标准的能够 挑选现有的卤汤来制作,或是去熟食店找店家要上一点,这个东西始终是卤的物品越来越香,新放的香辛料远不如他们到来香。
2、炸鸡蛋的情况下,尽量在他们上边划上两刀,那样做有两个目地,一是非常容易“卡仕达酱”(千层酥皮),二是避免炸至全过程中崩裂,从而防止油珠溅到的身上。
3、卤汤中添加葡萄酒的目的有两个,一是具有提鲜的功效,二是除去鸡蛋和香辛料中臭味,比立即放凉水或是开水,实际效果会更好上许多倍。
鸡蛋的营养价值:
1. 鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质,蛋白质为优质蛋白,对肝脏组织损伤有修复作用;2. 富含DHA和卵磷脂、卵黄素,对神经系统和身体发育有利,能健脑益智,改善记忆力,并促进肝细胞再生;3. 鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素,可以分解和氧化人体内的致癌物质,具有防癌作用。
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