没吃过豆角焖面的南方同学强烈建议试试，会打开你吃面的新世界，面条充分了吸收汤汁太香了
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角
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焖
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正宗“豆角焖面”百吃不厌的秘诀
原料：四季豆15根、卤制好的大豆蛋白200克、干香菇9颗、新鲜面条280克
调料：清水400毫升，生抽两勺，老抽一勺，花椒油，芝麻油，姜片少许
做法：❶豆角洗净折成段，干香菇洗净后泡发；
❷ 香菇切两半、大豆蛋白切条、姜切片；
❸ 放油，往锅中放入香菇、姜片爆香。然后把豆角倒入到锅中用大火进行煸炒，直到豆角断生；
这豆角焖面在面条界可是有一席之地！在北方的干面里面，可以说跟油泼面，炸酱面，成三组鼎立之势，虽然，面馆里做这菜不多，但是在家里的餐桌上出现的频率确实不低！相比油泼面、炸酱面，更健康些，而且，营养更丰富。
❹在往里面在面加入生抽，老抽进行调味，再加入水；
❺加入大豆蛋白，盖上锅盖用大火将清水烧开；
❻水烧开后，再把准备的面条均匀的铺散在豆角的表面；
❼ 撒好面条，这时候就可以盖上锅盖，用小火慢慢的焖上五六分钟；利用水蒸气把面条、豆角用“焖”的方式做熟，在“焖”的过程中，豆角和面条吸满了汤汁，从内到外都充满浓郁的味道！吃起来比汤面和拌面要更过瘾。
等到面条被焖熟以后，用锅铲将面条和豆角翻炒均匀，往锅中滴入少量的花椒油，芝麻油进行提味，再盖上锅盖焖上半分钟左右就可以出锅了。
❤️这里重点强调一下。时间并不是固定的，5-10分钟面条肯定熟了，如果你的水少些，就少焖会儿，如果水多，就多焖会儿，如果水再多，那就焖完开大火炒会儿收收汁。
还需注意，一开始不要翻动。豆角在锅底，面条在上面，豆角下面跟锅底直接接触，这样不糊锅。
最后几分钟频繁翻动一下，一是怕糊锅，二是能充分混合。
按照这个步骤做，不干、不坨、不油腻，美味鲜香，面条筋韧，豆角脆嫩，咸香味浓，食之利口
做好的豆角焖面，香气扑鼻，还没有开吃，口水就在嘴边直打转，好吃的一碗接一碗！
【烹饪技巧】1、最后一步要加入香油之后再翻拌，这是豆角焖面不粘起坨的关键，用香油拌过的面条，香味更浓郁，放久了也不会起坨。2、豆角焖面在焖的过程中，除了要注意用中小火焖以外，还要记得盖上锅盖，焖面是用水蒸气把面蒸熟，所以必须盖上锅盖。
吃素的好处
吃素可抗癌
食用大量新鲜蔬菜水果，可以大幅降低患肝癌、结肠癌、胰脏癌、胃癌、膀胱癌、子宫颈癌、卵巢癌等癌症的危险，大量食用蔬果的人比不常食用的人，患癌几率减少一半！
国内的研究也得出相同的结论：从1984年起，有关专家调查中国人生活习惯与癌症产生的关系发现，每周吃蔬菜14次以上者，比起每周吃2次以下的人，肺癌发生率减少75%、肝癌减少60%、结肠、直肠癌减少40%。
吃素对心脏有益
吃大量蔬菜、水果可以降低心脏病发和中风的几率。哈佛大学科学家研究指出，每天多吃一根胡萝卜或半粒蕃茄的妇女，可以减少22%心脏病和70%中风的病发机会。
吃素能增强免疫力
要增强免疫力，第一个建议就是：每天至少吃5种蔬菜水果。素食更有免疫优势，研究发现，男性素食者的白血球对抗肿瘤细胞的力量，比男性肉食者强两倍！也就是说，素食者只要肉食者一半的白血球，就有相同的免疫功能。
吃素更长寿
许多研究都显示，素食者更长寿。这不单纯是饮食的原因，素食还有利于形成更健康的生活形态。调查素食者与非素食者的生活形态后发现，素食者比荤食者不容易生病住院，而且吃素者较少抽烟、喝酒并能经常保持愉悦心情等等。
除此之外，高纤维低脂肪的饮食对高血压、糖尿病都有很好的预防效果。
降低体内毒素堆积
素食营养非常容易被消化和吸收，肉食在胃中不易消化，甚至进至大肠时尚有大部分未消化或只是一半消化，因此肉食在大肠中腐化极盛，且多带毒性，对人体有害。
降低胆固醇含量
素食血液中所含的胆固醇永远比肉食者更少，血液中胆固醇含量如果太多，则往往会造成血管阻塞，成为高血压，心脏病等病症的主因。
有助于体质酸碱中和
人类体质是偏碱性的，肉吃太多易使体液变成偏酸性，而增加患病的机会，吃素则有助于体质的酸碱中和。
#把蔬果挑进碗里 #
从现在起为了你的身体健康为了地球的健康和可持续发展少吃肉多吃菜相信自己，我们可以用每一口改变世界!
嗨，我是清宁—— 守望家园的素食营养师全家三代素食20多年，有一个4岁胎里素宝宝吃素营养很丰富，味道也很美。
❤️
希望我们一起努力
探寻蔬食生态原味，分享健康素生活
有家，有爱，有健康
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