来自：乳酪慕斯食谱 2天前|
老许同志指定要吃芝士蛋糕~每次做芝士，我都想颠覆原来的配方，尝试新的~
于是翻了一个很可爱的韩国的巧克力芝士的方子~
放凉后切开食用，香甜的巧克力搭配柔软的芝士，是可以经常用来做着吃的蛋糕。做成方形，切成小块，一块块地包装好，用来送礼也是相当不错的！
可以做一个八寸~
原料
乳酪面团：奶油奶酪300克，全蛋2个，淡奶油200克，香草精少许，砂糖40克，低筋面粉60克
巧克力面团：黑巧克力币200克，蛋黄2个，淡奶油40克
蛋白霜：蛋白2个，砂糖10克
做法：
1.蛋白蛋黄分离后，蛋白加10克砂糖，打发到硬性发泡；
2.把提前放到室温的奶油奶酪放在另一个搅拌碗里，打散后，加40克糖拌匀；
3.打好鸡蛋后倒进去搅拌均匀；
4.加入淡奶油200克和香草精，搅拌均匀；
5.加入过筛的面粉搅拌均匀后，把步骤1打发好的蛋白的1/2倒进去，搅拌均匀；
6.用适中的温度把巧克力币隔水融化，加蛋黄，搅拌均匀；
7.把步骤1中剩下的蛋白霜和40克淡奶油倒进去，搅拌均匀；
8.把步骤7的巧克力面团一块一块地倒进做法5的乳酪面团里，粗略搅拌几下，做成大理石的样子；
9.慕斯模具用锡纸包好，倒入面糊，aca烤箱预热140度，中层烤制35-40分钟，中间看情况可以拿到倒数第二层烤一会儿。蛋糕冷却后，从模具里取出，切成适当的大小。
TIPS：想要蛋糕切得漂亮，就要把刀放到煮开的水里浸泡，把水分擦掉后再切，就会切得很干净~
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