喝普洱这么长时间了，可一个问题总是会有人经常问：普洱茶最迷人之处在于越陈越香，那么，初次购买的时候，到底应该选新茶，还是选老茶？相信一些茶友，也会有同样的疑惑！到底该怎么选呢？
遇到这样的问题，我总是会给朋友说：新茶有新茶的特点，老茶有老茶的魅力。不论选择新茶，还是选择老茶，首先你要知道新茶和老茶的区别。
只有了解了它们的特点，你才能真正选择适合自己的普洱茶。那么，对于新手，到底应该如何选择呢？还是从一个故事说起……
朋友问我，到底选新茶，还是选老茶？
前不久，茶友推荐一个朋友买茶。加了微信，便问我：我朋友说你可是普洱茶的行家里手了，就想买点普洱茶，不知道应该选新茶，还是选老茶？想听听你这个专家的建议。
被朋友冠以“专家”的名号，确实有些不敢当！仅能说，这些年来，一直在为喝好一杯纯粹的普洱茶而琢磨！
起初喝普洱茶，只是喜欢尝试。可就是这么一两次的尝试，特有的内在魅力深深吸引了我！如果一定要找出一个原因，那么，便是它带来的意想不到的变化！
这种变化不仅体现在口感上，也体现在汤色、香气、茶气、茶韵等多方面。如同你深爱的人一样，总在不同的阶段，带给你不同的吸引力。
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为了能够喝好一杯普洱茶，多次走访了云南的各大山头，拜访了领域的一些专家，更是深入茶农，潜心学习，有时在茶山一呆就是好几个月。
每天都尝试着口感迥异的普洱茶，仔细观察着叶底的变化、辨别着茶汤的香气，还有领略着不同茶区的独特属性。
这么多年下来，不敢轻易谈对普洱茶了解多少，只能说一直在不断地学习。一直认为，对于爱喝茶的人，真正喝懂一杯茶便是初心！
普洱新茶与普洱老茶时间的维度
所谓普洱新茶，选用当年的鲜叶制作的大叶种晒青绿茶的毛料基础上，然后通过蒸压技术制作的普洱茶，时间限定在，一年期以内。
所谓普洱老茶，是指具有一定年份的普洱茶，这时候又可以细分为中期茶、老期茶等。以普洱茶的转化年限来说，通常指3年、5年、以上的普洱茶。
不懂莫要追，老茶是个坑
虽然老茶固然好，自己喝的普洱茶，很多也是五年期以上的普洱茶，但，我也会经常劝朋友不要一味的追老茶，特别是购买以上的普洱茶。
第一，很多情况下，市场为了迎合广大茶友对老茶的喜爱，一些商家会通过做旧的手法，让一饼普洱新茶看起来如同一款老茶一样，原本低廉的价格，却可以翻几十倍，甚至几百倍。
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其次，期以上的老茶，对于制茶的工艺，以及原料各方面都难以追根溯源（这里除了一些大型正规的茶厂）一些商家会利用这一点，制作很多的冒牌货，例如88青饼，紫天饼等。一些茶友也因为选购了这些以次充好的茶，而阴沟里翻船，吃了亏。
第三，也是我经常说的，
如果没有了解普洱茶新茶的口感，直接接触老茶，很难真正体会老茶的味道。如同上学一样，一年级都没学好，直接上大学，那岂不是一脸茫然。即便给你一饼品质上好的老茶，你也不能真正品味它的魅力所在。
新茶和老茶的区别
新茶和老茶，不论从条索的颜色、茶汤的颜色、口感的薄厚等各方面都有较大的区别。
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1.新茶的口感上茶青味比较重，因为是刚做好的茶，茶汤的口感会比较苦涩，也就是常说的苦点比较高。杀青工艺好的普洱茶，苦点虽然高，但是化得快。而制作工艺粗糙的茶，然后在冲泡的过程中产生浮点，且苦涩感不容易划开，会有明显的挂喉与挂舌的感觉。
2.杀青工艺好的普洱茶，经过三年第一个转化期或五年第二个转化期，这时候苦涩感明显减弱，茶汤更加醇厚，且喉韵更加的滑润。
这时候经过时间沉淀的普洱茶，入口的茶气变得更加稳重与厚重，不像好的新茶，茶气虽然也很足，但厚重度明显没有老茶好。
3.从香气的角度判断，新茶的香气虽然高扬，但是比起老茶来说，却显得有些轻薄。老茶的香气更加的内敛而沉稳。新茶的香气往上走，老茶的香气往内走。一个在空气中飘，一个在身体里运转。
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4.新茶的汤色呈黄绿色，老茶的汤色随着时间的沉淀颜色逐渐变深，从黄绿色向金黄色到褐色不断转变。不仅汤色发生了变化，而且从老茶的口感更加的润滑，随着时间的推移，茶青味逐渐的淡去，香气也在无声无息中发生了转变。
5.新茶和老茶从外形的颜色上就可以很好的区分，新茶的颜色由于茶毫比较明显，饼形的颜色呈墨绿色。老茶在于空气的接触中，颜色也随着转化期逐渐发生了变化。白毫慢慢变成了金色，条索也渐渐向褐色转变。
我给朋友说，我建议你选新茶，因为，新茶的滋味都不了解的前提下，盲目的购买老茶，会影响你对普洱茶的辨识度。由新变老，在时间的变化过程中，真正揭开普洱茶的时间密码。
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从张扬的个性到稳重的气场，普洱茶特有的魅力，并不是文字可以描述的。
真正明白了一杯茶，那便是无言！
我给朋友说：第一次接触普洱茶，建议选择新茶！你会怎么选择呢？
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