青山学健康的10道美食 简单易学营养又美味 大人小孩都爱吃

一、蒜蓉油麦菜

用料

油麦菜一把；蒜三瓣；葱适量；味极鲜酱油少许

做法

1、洗干净油麦菜后切三段

2、锅中烧开水，油麦菜焯水，注意油麦菜稍微过下水就可以，不要煮太烂

3、将煮好的油麦菜装盘，蒜葱切丝放在油麦菜上，根据个人口味，淋适量海鲜酱油。

4、锅中烧热油，油热后浇在油麦菜上，拌匀即可食用。

二、爆炒猪肝

做法

1、猪肝切片，洋葱 切片、红椒 切片、葱姜蒜切碎。

2、在猪肝中加入1勺生粉、少许盐、一点料酒上浆，不停摔打使肉质变嫩。

3、锅内倒油，油温4成热时放入猪肝滑炒。

4、稍微过一下油就可以出锅了，不要太久不然猪肝会老。

5、锅内倒入少许油，放入葱、姜、蒜煸炒出香味。倒入洋葱翻炒，再放入少许水，加入老抽、倒入猪肝加入半勺 盐、1勺糖、半勺鸡精、少许醋调味。

6、最后放入红椒翻炒（不要早放，会老）。生粉加少许水，倒入锅中勾芡就可以装盘了。

三、酸菜粉儿

材料：碎肉20克酸菜250克粉丝50克干辣椒（可放少一点或不放）9个香菜10克酱油1大勺；盐适量；

做法

1.准备好所有材料，锅里热油爆香干辣椒；

2.碎肉入锅翻炒变成略黄；

3.酸菜丝倒入锅中继续大火炒；

4.加入酱油，放入盐炒匀；

5.倒入清水煮开，放入泡好的粉丝；

6.收汁后放入香菜梗（可不放）起锅即可

四、韩式煎豆腐

材料： 豆腐500g、小香葱4-5根、大蒜2瓣、生抽酱油3汤勺、香油1汤勺、韩式辣椒粉2茶勺、水2-3汤勺、鸡蛋2个、面粉适量、盐、植物油适量；

做法

1.准备食材。将豆腐切块，葱和蒜切末备用。

2.面粉和蛋液里分别放入小量盐并搅拌均匀。

3.将生抽酱油、香油、韩式辣椒粉、水、蒜末和葱末倒入一个碗中搅拌均匀备用。

4.准备一个煎锅倒入植物油中小火加热，将豆腐蘸面粉自然蛋液后放入锅内煎至两面金黄色。

5.在一个小汤锅里将调好的酱汁铺底，然后摆上煎好的豆腐，再铺上一层酱汁然后一层豆腐，像这样一层层铺好后盖上锅盖。

6.将火打开中小火烧开后转小小火盖着锅盖闷5分钟即可。

五、杭椒炒荷包蛋

材料：鸡蛋4个杭椒15根；色拉油适量小米椒适量生抽少许香油少许豆豉适量；

做法：

1.做前准备：杭椒和小米辣切小段；锅热后倒入食用油煎荷包蛋；

2.把煎好的荷包蛋用锅铲切成小块盛出；

3.锅内少量油，放入豆豉，小米辣炒香，再放入杭椒煸炒一会；

4.待杭椒表皮出现褶皱的时候放入荷包蛋，最后一点生抽和香油起锅即可

六、麻辣水晶皮冻

材料：猪肉皮500g、白糖适量、盐适量、生抽适量、蚝油适量、辣椒油适量、花椒油适量、大蒜适量、香葱适量

做法：

1、肉皮用水焯5分钟后捞出晾凉，再把猪皮内面的肥油刮干净，一点不留

2、生姜切片，八角2个，把刮干净的肉皮切成细丝，然后再切成小丁

3、切好的肉皮丁放入高压锅里加2倍水，再放入姜片，八角，一勺盐设置炖肉键

4、高压锅解压后倒入一个干净的容器彻底放凉后入冰箱冷藏到凝固

5、取一碗中倒入生抽，糖，蚝油，辣椒油，花椒油，盐，鸡粉，大蒜末拌匀

6、倒在皮冻上，撒上香葱拌匀即可

七、韭菜炒鸡蛋

材料：韭菜100g、鸡蛋4个、油适量、番茄酱20g、香醋15ml、白糖25g、生抽10ml、盐2g、水淀粉适量、姜末3g

做法：1、准备好所有的食材。

2、取一个小碗加入番茄酱，香醋，生抽，盐，白糖，清水搅拌均匀。

3、韭菜洗净切碎打入鸡蛋。

4、加少许盐，搅拌均匀。

5、炒锅加油烧热倒入韭菜蛋液，翻炒至熟盛出。

6、锅中再加少许油爆香姜末，倒入调好的料子炒香。

7、然后加入少许水淀粉勾薄芡。

8、把糖醋汁浇在韭菜鸡蛋上，吃的时候拌均匀即好。

八、茄汁水豆腐

材料：水豆腐半块、油适量、盐适量、番茄沙司2大勺、糖1勺、九度米醋1勺、水淀粉少许、面包糠适量、面粉适量、鸡蛋1个

做法：

1. 将豆腐切1cm厚的块，鸡蛋打散。

2. 准备好面粉和面包糖， 将豆腐块双面粘上面粉，再粘匀蛋液。

3. 粘上面包糠，用手压匀。

4. 锅中油烧热至七成热时下入豆腐块，炸到金黄浮起捞出吸油纸上吸油，将豆腐摆盘。

5. 锅留底油，放入番茄沙司，糖醋和少许盐炒匀。

6. 淋入水淀粉至粘稠出锅， 淋在豆腐上即可，也可现吃现粘。

九、茄子豆角

用料

豆角；茄子；姜；蒜；干红辣椒；生抽；蚝油

做法

1、豆角择去老筋，洗净切段，茄子洗净，切长条，干红辣椒切段

2、锅中热油，先放入豆角炸透至表皮褶皱后盛出，再放入茄子炸透后盛出

3、爆香姜、蒜、干红辣椒

4、放入茄子和豆角翻炒一会儿

5、最后调入生抽、蚝油，即可

十、糖醋豆腐

食材

适量的豆腐、白糖、陈醋和小米椒

做法

1、起锅锅内倒入适量的油，等到油热的时候把豆腐块放进去用筷子和铲子轻轻的翻动豆腐，直到豆腐块成微微发黄色。

2、轻轻的晃动一下锅，等到豆腐块儿煎制成两面呈金黄色，捞出来放到一旁沥干油分。

3、在锅内倒入一些白砂糖，然后再加入适量的纯净水，之后把辣椒放进去开小火煮开了！

4、再在锅里面倒入一些陈醋搅拌均匀，倒入提前调制好的水淀粉勾芡一下，等到汤汁变粘稠之后把炸好的豆腐块放进去。让每一块儿豆腐都能裹上汤汁，稍微煮一下就能够出锅了。

5、经过炸制的豆腐表皮脆的，裹上酱汁之后一口咬下去，里面的豆腐嫩嫩的有一点爆浆的感觉。酸甜的酱汁再来上一口白米饭，真的是超级满足。

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