鲤鱼是淡水鱼类中品种最多、分布最广、养殖历史最悠久、产量最高者之一，我们吃鲤鱼的时候一定要抽筋，是为什么呢?以下是由小编整理关于吃鲤鱼为什么要抽筋的内容，希望大家喜欢!
吃鲤鱼要抽筋的原因
鲤鱼两的皮内各有一条似白线的筋，在烹制前要把它抽出。一是因为它的腥腥味重，二是它属强发性物(俗称“发物”)，特别不适于某些病人食用。
抽筋时，应在鱼的一边靠鳃后处和离尾部约1寸的地方各横切一刀至脊骨为止。再用刀从尾向头平拍，使鳃后刀口内的筋头冒出，用手指尖捏住筋头一拉便抽出了筋。
鲤鱼鱼筋如何处理，吃鲤鱼如何抽筋，吃鲤鱼要注意，处理掉鲤鱼鱼筋烹饪的鲤鱼一定要做熟了，这样吃起来才会好吃的，虽然鲤鱼鱼刺比较多，但是营养比草鱼高得多哦。
鲤鱼的制作技巧
1、鲤鱼鱼腹两侧各有一条同细线一样的白筋，去掉可以除腥味;在靠鲤鱼鳃部的地方切一个小口，白筋就显露出来了，用镊子夹住，轻轻用力，即可抽掉;
2、鲤鱼的烹调方法较多，以红烧、干烧、糖醋为主;
3、通乳用时应少放盐;烹制鱼虾等水产时不用放味精，因为它们本身就具有很好的鲜味;
4、炸时手提鱼尾，边炸边用热油淋浇鱼身，定型后再全部入油浸炸;
5、巧去鱼腥味：将鱼去鳞剖腹洗净后，放入盆中倒一些黄酒，就能除区鱼的腥味，并能使鱼滋味鲜美。鲜鱼剖开洗净，在牛奶中泡一会儿既可除腥，又能增加鲜味。吃过鱼后，口里有味时，嚼上三五片茶叶，立刻口气清新。
吃鲤鱼的好处与注意事项
好处
鲤鱼有健脾开胃、利尿消肿、止咳平喘、安胎通乳、清热解毒等功能。
能供给人体必需的氨基酸、矿物质、维生素A和维生素D，并含较多不饱和脂肪酸，能降低胆固醇，防治动脉硬化、冠心病，因此鲤鱼适宜水肿、浮肿、心血管病患者食用。
忌口
凡患有恶性肿瘤、淋巴结核、红斑狼疮、哮喘、小儿痄腮、血栓闭塞性脉管炎、痈疽、荨麻疹、皮肤湿疹等疾病之人均应忌食;素体阳亢及疮疡者慎食。鲤鱼忌与绿豆、芋头、牛羊油、猪肝、鸡肉、荆芥、甘草、南瓜、狗肉、咸菜同食。
吃鲤鱼抽筋步骤一：给鲤鱼的一面抽筋
1、把鲤鱼洗净，在接近鲤鱼的头部和尾部的身子处，各切开一刀开一小口子，如图所示。
2、从接近头部的那个口子开始抽筋。
找到一个白色的筋的头端，如图所示。
用手指把头端抽出，轻轻的慢慢的抽出，这样可以防止筋被抽断而抽不出来。
如果遇到抽不动的情况，可以一边抽，一边轻轻拍鱼的身子，把鲤鱼的筋拍出来。
找到鲤鱼筋的白色头端是关键。
3、轻轻把鲤鱼筋往外拉出。只要拉出一点就成功一半了。
4、然后继续轻轻往外拉出鲤鱼筋，接下来的只需要轻轻用力往外拉，不可使蛮劲儿。保证鲤鱼筋不被拉断即可。
5、直到最后鲤鱼筋全部被拉出。那么就很成功啦!
吃鲤鱼抽筋步骤二：给鲤鱼的另一面抽筋
1、之所把另一面抽筋作为单独一个步骤，是想提醒您，注意哦，吃鲤鱼，鲤鱼的两面都要抽筋哦，当然方法是一样的。
把鲤鱼翻一面，在菜板上放好。
2、同样在鲤鱼接近头部和尾部出各切开一刀。
3、然后在鲤鱼头部那个口子的位置，找到鲤鱼筋，你一般可以首先看到一个白色的点，那就是你要找的鲤鱼筋了。
4、最开始最不好拉了，我相信你会慢慢摸索到方法的，一般是把筋周围的肉压下去，筋就稍微有点突出了，然后赶紧拉鲤鱼筋，一般比较容易成功。
一般留有一点指甲的比较好拉，或者使用一个镊子工具，先把鲤鱼筋拉出一点。熟练了可以直接用手拉出。
如图所示。
5、然后继续轻轻往外拉，慢慢的拉，这样可以防止鲤鱼筋不被拉断的。
6、直到最后另一面的鲤鱼筋也被拉出来了。
这下，鲤鱼的两面的筋都抽了，洗净，就可以准备下锅烹饪美味了。
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