放假在家煲剧的时候总得吃点什么过过嘴瘾,来一盘酸辣开胃的酸辣凤爪简直不能太爽,“柠檬酸辣鸡爪”的家常做法,清爽解腻又开胃,比泡椒鸡爪还好吃,男女老少都爱吃,一起动手吧~
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鸡爪10只
线椒5条
小米椒15个
蒜15粒
姜8片
醋适量
生抽适量
冰糖6颗
料酒2勺
耗油2勺
柠檬 1个
柠檬酸辣鸡爪的做法
1.稍微洗一下鸡爪,然后把鸡爪的指甲剪掉,我是用刀剁掉的(宠物指甲刀是最好剪的)没有的话像我一样用刀就可以了,但是要小心点,剪好之后把鸡爪对半切开
2.鸡爪冷水下锅放4片姜,两勺料酒,煮开后再煮10分钟即可捞出
3.煮鸡爪的期间把蒜,线椒,小米椒,柠檬、姜切好,(我是用捣碎机一起捣碎的)然后拿个大碗把这些东西倒进去后放入6粒冰糖,生抽和醋用1:1的方式倒进去,我是用舀汤的汤勺各放了两勺,再放一勺蚝油搅拌均匀,尝尝味道不合适的话根据自己的口味再调
4煮好的鸡爪用清水多过几遍,直到水干净为止,然后把凤爪装到大碗里倒入清水放入冰箱冰一个小时左右,这样吃起来更爽口(一个小时后冰糖也差不多融化了)
5.把碗里的清水倒掉,把调好的酱料倒入搅拌后继续放入冰箱冰4-5个小时就可以拿出来品尝了
6.凉拌凤爪真的绝了感觉十只完全不够吃
小贴士
美食与大家的生活密不可分,现在食物吃的方法实在是太多了,每一个人都在不断学习进步中,美食也是,在经过不同的人,不同的做法,一直在发生改变着,不同的人不同的口味,虽然味道不同,但是喜欢的人也不会少,对吃而言,喜欢就是美食,欢迎留言,评论,交流,一起共同学习更多美食!
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