【大盘鸡】
食材
鸡肉400克、青辣椒1个、土豆2个
红辣椒1个、花椒5克、姜片3片
葱段10克、蒜4瓣、干辣椒3个、白糖5克
适量的广味源味极鲜酱油、酱油
料酒、郫县豆瓣酱、盐少
做法:
1. 将土豆削皮洗净切块,青红辣椒洗净切滚刀块,鸡肉洗净切块备用。
2. 向鸡肉里放入葱段3克,姜片2克,料酒腌制去腥味。
3. 锅里倒油烧热,放入蒜头,干辣椒,花椒,剩余姜片,葱段爆香。
4. 放入郫县豆瓣慢慢翻炒出红油。
5. 倒入鸡肉翻炒,加入广味源味极鲜酱油,白糖,少许盐,翻炒均匀,至鸡肉上色。
6. 接着加入土豆炒熟。
7. 加入开水,没过鸡肉和土豆,中火慢慢炖收汤汁。
8. 汤汁收的差不多时,倒入青红椒炒熟,即可。
【干煸鸡】
食材
鸡肉400克、香葱1颗、姜5片
花椒4克、白芝麻少许、干辣椒
适量的广味源味极鲜酱油、酱油
料酒、白糖、油,盐少许
做法:
1. 鸡肉,剁块,用清水泡一会(约泡半小时),冲洗干净。
2. 沥干水放盆内加半茶匙盐和料酒拌匀腌半小时。
3. 锅内放油烧五成热下鸡块炸至金黄。捞出沥油待用。
4. 大葱切段,姜切片,辣椒掰断,喜欢辣可切碎。
5. 另取不粘锅,放入一勺油,放姜、辣椒和花椒煸出香味。
6. 转小火,放入炸好的鸡块,加入葱段翻炒至变软。
7. 加入葱段翻炒至变软。
8. 倒入广味源味极鲜酱油,加一茶匙盐,翻匀,看情况加点热水防止糊锅,可分次加,但不要加多。煸约10分钟,鸡块入味。
9. 盛出,只要鸡块,其他料丢弃,撒点香葱末和熟芝麻。
广味源温馨提示:
鸡肉有着“食补之王”的美誉。鸡肉蛋白质含量非常丰富,且含有所有人体必需的氨基酸,对于大脑发育有着重要作用,适合老人和儿童食用。
秋日进补,建议多食鸡肉,强化营养,愿亲爱的们远离秋季病,不用医生帮!
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