导语：黄花菜是一种很好吃的食材，可以用来食补，而且黄花菜的营养成分也很是特别的高，很多人都喜欢吃。孩子补脑就吃它，比核桃补脑效果好3倍之多！炒菜煲汤都好吃！
黄花菜是这是一种很常见的菜，炒菜煲汤都可以，向我们平时做小鸡炖蘑菇，里面就会让点黄花菜，给小鸡炖蘑菇增添一份味道。而且黄花菜也被大家称作是健脑菜，营养价值特别的高。下面就让小编给大家说说黄花菜的几个优点吧。
1、健脑益智
黄花菜为什么而被称为是健脑菜，因为它对注意力不集中的人，可以增加注意力，而且还能提高人的记忆力，黄花菜里面含有卵磷脂。卵磷脂对于大脑的记忆力有很大的提高作用，老年人小孩子都可以吃它来补一补。
2、降血压、调节血脂水平
黄花菜还被人们称作降脂菜，这个降脂菜不是说降低人体的脂肪，说的是黄花菜能辅助降低血清胆固醇的含量，从而起到降低血脂的作用，还能起到降血压的作用，有高血压高血脂的人都可以食用来作为食补。
3、防治失眠
黄花菜又称忘忧草，可以让你忘掉所有的烦恼与忧伤，忘掉烦恼与忧伤的办法是什么呢，当然就是睡觉了，所以黄花菜还有治疗失眠的作用。
4、清热解毒，降肝火
黄花菜有点甜甜的味道，属于凉性的食材，可以清热解毒。肝火旺的人可以适量吃点黄花菜，可以平静心气，平静烦躁的心情，降低火气。
我们吃的黄花菜一般都是干的，有人自己晾干，有人直接买风干好的，但是还有一些人喜欢吃新鲜的黄花菜，虽然说一般菜都吃新鲜的，但是黄花菜新鲜的真就是不一定好，新鲜的黄花菜会让人食物中毒。新鲜的黄花菜里面含有一种有毒的生物碱，大家都知道是秋水仙碱。秋水仙碱应该会有很多人听说过它吧，它能抑制细胞有丝分裂过程，使染色体停留在分裂中期，能治疗痛风，抗炎。
温馨小提示：
1、新鲜黄花菜吃之前要去掉中间的花心部分，因为花的中心含有的毒素最多。
2、鲜黄花菜药洗干净用热水炒一下，这样就能把毒素都去掉了，才能避免食物中毒。
3、我们平常最好还是吃干的黄花菜。干黄花菜虽然不如新鲜黄花菜好吃，但黄花菜在晒干的时候就会去除掉里面的毒素，我们吃起来是没有任何问题的。
大家对黄花菜了解了吗，你是喜欢吃干黄花菜还是新鲜的黄花菜呢？功效真的是很多，而且用来做配菜也非常好吃，做法也是多种多样的。
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