很多热衷于养生发中老年人，都将食用素食奉为“养生圣经”，认为每天食用大量的蔬菜就能保证健康，不少人在生活中也在践行着这套理论，每天只吃素食，这种做法究竟合理吗?会对我们的健康有促进作用吗?
诚然，蔬菜是一种健康的食物，它富含各类维生素、膳食纤维、微量元素，都是人体必不可少的营养物质，但如果在日常饮食中只食用蔬菜，对健康反而是一种威胁，容易造成下面这些危害。
首先，会增加营养不良出现的可能，因为素食不能为身体提供优质的蛋白质等营养物质，它们对维护身体的正常运转一样必不可少，一旦却失，会导致营养不良的问题，从而对身体的各项功能产生不良影响，对我们健康的危害更是不言而喻。
其次，只食用素食，还会诱发脂肪肝、胆结石等疾病，因为长期食素之后，人体内的脂肪含量偏少，身体热能供应容易不足，会直接影响脱辅基蛋白及磷脂的合成，使得脂蛋白生成不足，造成三酰甘油在肝内堆积，形成脂肪肝;再者，此时体内胆汁中的胆固醇含量会大量增加，胆汁变稠，易结晶出固体物质，进而造成胆结石的出现。
可见长期食素并不是健康的做法，要想保证健康，均衡的膳食结构、全面的营养摄入，最为关键。除了在对食物的选择上要谨慎之外，健康的烹调方式一样十分关键，如果烹调方式不当，哪怕是再健康的食物，也不利于身体的健康，下面就为大家总结一些，在烹调时应该避免的禁忌。
过量油脂参与
煎、榨等有大量油脂参与的烹调方式，虽然会让食材的口感更为诱人，但也会让我们在不经意间摄入了过量油脂，肥胖症、高血脂、高血压、心脑血管疾病等各种问题都会因此出现，因此这并不是健康的烹调方式，清蒸、清炒、水煮等方式更为健康合理。
添加过量调味
现在人的饮食口味越来越重，每天要往饭菜中添加大量的调味品，才会觉得有味道，这是一种很危险的做法，因为，这会让身体在不经意间摄入了大量的食盐，而体内钠离子含量过多，会诱发高血压、心脑习惯疾病等诸多问题。要想保持健康，清淡的饮食口味必不可少。
生活中，要想吃得健康，这些禁忌不能犯。
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