今天给大家做一个干炸蘑菇，虽然是素菜，但是制作出来特别香脆，比肉还香，是一道色香味俱全的地方名菜，属于鲁菜系，制作原料主要有蘑菇、鸡蛋、淀粉等等。色泽金黄，香脆可口。
用料：1、蘑菇2、玉米淀粉3、面粉4、鸡蛋5、盐6、泡打粉7、食用油
首先咱们准备两朵菜市场买来的蘑菇，分别将它们撕成小块。
锅中水开放入蘑菇焯烫两分钟，捞出来冲凉。
冲凉后攥干水分备用。
在盘中加入两勺玉米淀粉，一勺面粉打入一个鸡蛋，加入一小勺盐，适量的泡打粉，倒入一点点清水，调成酸奶状的面糊，再加入15克食用油，充分搅拌均匀。
我们将蘑菇放入盘子中，蘸上一层面糊。
起锅烧油，油温六成热依次下入蘸好面糊的蘑菇，开小火慢炸定型后，用筷子不停地翻动炸制。
炸到金黄飘起，捞出来控油装盘。
再撒上自己爱吃的烧烤料，脆炸蘑菇就做好了，外酥里软非常的好吃，喜欢的朋友收藏起来，有时间试做吧！关注我明天继续教你做好吃的，感谢大家支持。
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