东风吹，春天的气息包裹着自己，让人处处感到生机！
在以前，可能问起春季当季的食材有哪些时，或许会引出很多关于食物的题材，但是现在科技发达，很多当季的食材，不只是在某个季节才有，在大棚里，全部都能被人为控制，一年四季都可以品尝到新鲜蔬菜。比如韭菜、包菜、芹菜等等。
但是，不论怎么发达，有一些食物还真是得在当季吃，而且也就是当季才有，先不且说人工能不能培育出来这样的食材，就算培育出来了，但是味道也没有天然的来得好吃，来得诱人！
举个例子，比如春笋，有一句成语：雨后春笋，就是描绘了一幅春天勃勃生机的画面，春天的竹笋，在雨后争先冒尖，而这时候的竹笋就是春笋，也就是最嫩最好吃的时候。在其他季节吃到的，就不能算是春笋了！
还有比如鲥鱼、带鱼，也就是在春天的时候最肥美！其他季节虽然同样可以品尝到，但总是没有这个季节的食材肥美，正是不够肥美的原因，导致食材整体鲜味都会处在一个劣势地位。
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