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文/小雨君【原创首发，禁止复制抄袭，违者必究】
作为一个平时非常爱吃面食的北方人来说，如果是连花卷都做不好，那内心肯定是非常不开心的。红糖芝麻的花卷肯定是大部分的北方人都特别爱吃的，不用吃菜就可以吃上两个花卷，不过每次在外面看到红糖芝麻花卷都馋到要死的时候就想回家尝试一下，但是回家一做就不是那么回事了。
大家有没有这种感受呢？自己做的和外面做的无论在外观上还是口味上的差距简直是太大了，而且自己做的时候弄得手上、面上全都是酱汁。今天与大家分享红糖芝麻花卷的做法，让你再也不用为了不会做这美味的花卷而苦恼了。
准备材料：中筋面粉250g、120g的清水、纯芝麻酱70g、酵母粉3g、10g的白砂糖、35g的红糖、5g的低筋面粉。步骤：1、 准备一个盆，把酵母粉和清水都放进去，充分的将其搅拌在一起直至均匀。2、 把中筋面粉放在一个小盆里面，其实说中筋面粉的时候很多人可能不知道到底是什么面粉，就是我们平时最常见的那种普通面粉。
在超市里面都有的，平时包包子、蒸馒头、蒸花卷的时候用的都是这种面粉。3、 先用筷子把面粉和清水搅拌成絮状，然后用手将其揉制成一个光滑的面团，面食好不好吃其实揉面的这个过程是非常重要的。揉面的时候一定要多揉几下，揉制到表面光滑的时候，面团也最筋道。
4、 揉好了面团以后直接擀成薄薄的片，尽可能的去擀成一个长方形。5、 调拌酱料的时候一定要注意，芝麻酱打开以后你会发现油和酱是分离的状态，用平时我们喝汤的勺子在瓶子的最低端挖出两勺呈现出膏体的芝麻酱。再挖上一勺表层的芝麻油，一起放在一个碗里面，将其搅拌均匀，把白砂糖和红糖一起擀碎然后也放在这个碗里面。
再往里面加上一小勺的仅仅面粉，充分的搅拌均匀，搅拌好了的酱料你会发现是非常浓的。拿起勺子的时候酱料是往下低落的，而不失像水一样流下来，这样的时候就是调制好了。6、 把这些酱料均匀的涂抹在这个面片上，周围一圈留出一些空白的地方。
7、 将面皮从上往下卷，卷成一个长长的卷子。8、 用刀将其均匀的切成小段状，不要太大，稍微的小一些，大约4-5里面宽就可以。9、 取两个小面卷，将其摞在一起。10、 在面卷的中间放上一根筷子，用手将筷子的两端按住，然后使劲的按压下去，面卷的切面部分就会自然而然的向上翘起来。
11、 把筷子在里面抽出来，将花卷的底部整理一下，花卷生胚就这样做好了。把剩下的面卷都按照这个方法去做成花卷生胚，这样的方法是最简单的一个做法了。12、 准备一个大一点的烤盘，在盘子里面铺上一层油纸，把做好了花卷生胚摆放在上面，互相不要挨得太近。
因为花卷放在上面还要继续发酵的，挨得太近的话容易粘连在一起。13、 把花卷放在烤箱里面，打开发酵功能发酵15分钟，发酵好了的面团不会变大很多，但是面团看上去倒是蓬松了一些。14、 然后选择蒸制功能，调到100度蒸制25分钟以后就可以不管了。如果是在蒸锅上的时候，开水以后上锅，大约25分钟就可以了。
15、 蒸好了以后先不要着急把门打开，焖3分钟左右再将其打开，红糖芝麻花卷就做好了。小贴士：将花卷取出来的时候一定要记住戴一个隔热手套，因为烤箱里面的温度是非常高的，所以一定要小心一点，不要烫到手；
调酱料：调制酱料的时候红糖是有结块的，所以在使用之前是需要用擀面杖将其擀压碎的，尽量不要有颗粒状。如果你觉得红糖的甜味不很足的话可以在里面再少量的加一些白砂糖，一起调制一下，就会变甜了。
粗粒的白砂糖是非常不容易融化的，所以蒸出来的时候白砂糖是没有完全被融化的，咬一口里面还有白砂糖颗粒，口感更加丰富；揉面的时候一定要将面揉透，还是那句话，发酵的面食好不好吃关键就在于揉面，揉面这一步真的是非常重要。揉好了的面团在中间用刀切开，切面的部分没有明显的气孔，这样才算是揉好了。
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作者简介：每一个喜欢美食的人肯定喜欢挑战自己的味蕾，对每道菜都充满着惊奇与欣喜，小雨君非常喜欢美食，喜欢分享美食中的乐趣，敬请期待吧！
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