眼看着春节马上就要到来了，想必家家户户都在为年夜饭做准备，各种鸡鸭鱼肉山珍海味年味浓浓，cathy家是内蒙古的，气温常年零下三四十度，逢年过节吃的最多的食材之一就是土豆，因为土豆耐储存嘛，所以我们那边逢年过节除了牛肉羊肉，用的最多的就是土豆了，而围绕土豆所产生的食谱和美食也是多到数不胜数
比如东北乱炖、东北一锅出、茄子炖土豆、土豆炖豆角，每一道菜谱中都有土豆的身影，今天cathy忽然又想吃土豆了，所以就用土豆来为大家带来一道cathy非常拿手的简单快手，营养美味的菜谱吧~
【cathy边吃边营养—土豆炖鸡腿】
步骤：5 难易度：简单 制作时间：30min
主料：鸡腿，土豆
辅料：油，盐，生抽，香菜，料酒，葱姜蒜，花椒，八角，茴香，干辣椒
【菜谱步骤】
1、将鸡腿化冻洗净，切两片姜，锅中放入凉水，将鸡腿和姜放入锅中，加入适量的料酒开大火烧开，用勺子撇去浮沫，将鸡腿捞出沥干水分备用
加入姜和料酒是为了除掉鸡腿本身的腥味，用凉水下锅可以更快更彻底的将鸡腿中的血水和杂物清理出来
2、另起锅加入开水，在锅中加入制作好的葱姜和料油，将鸡腿放入锅中中火慢炖30分钟
这个料油是cathy用热油将花椒，八角，干辣椒，茴香榨香制作而成的，各位如果嫌麻烦的话可以用花椒八角，辣椒，茴香来代替，
3、等到鸡腿炖到基本酥烂以后，将土豆切块加入锅中，用中火再炖15分钟
土豆最好现做现切，如果切的太早，土豆会和氧气发生反应，从而导致营养价值降低
4、最后在锅中加入盐和生抽，如果喜欢吃蒜的也可以加一些现切的生蒜末，非常的提味，最后搅拌均匀，这道简单快手营养健康的土豆炖鸡腿就大功告成啦~
5、哦对了，如果对香菜不过敏的话，最后在出锅前一定要记得香菜切碎加入锅中，我们家无论做什么菜，都很喜欢往里头加入香菜，所以cathy也是非常喜欢香菜的，香菜对于这道土豆炖鸡腿来说就如画龙点睛之笔
【cathy营养小课堂】
1、土豆富含淀粉，所以在吃这道土豆炖鸡腿时主食需要减量
2、cathy之所以在出锅前才放盐，是为了减少钠的摄入量，对于预防高血压有非常大的好处
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