快手家常菜：圆白菜炝炒蟹味菇 清淡可口 鲜味十足

快手家常菜：圆白菜炝炒蟹味菇，清淡可口，鲜味十足

都说萝卜、土豆和白菜是过冬必备的食物之一，其实，相较于土豆和萝卜来说，白菜作为一种绿叶菜，还是有很多营养的。首先，白菜含有丰富的维生素C和粗纤维，多吃白菜的话，可以有效地促进肠胃消化，缓解部分人群存在的便秘等症状，另外，白菜中的矿物质也是比较丰富的，这可以帮助人体保持血管弹性，从而减少动脉粥样硬化的病症的出现。与此同时，对一些爱美人士来说，白菜也具有很好的减肥瘦身效果，对于很多想要保持体型的女士来说，它同样有着功不可没的作用。

当然，在现实之中，白菜的种类有很多，除了常见的大白菜之外，圆白菜也是比较受人欢迎的蔬菜。在秋冬季节的时候，大家可以用圆白菜来炒蟹味菇。在这道菜之中，当蟹味菇的鲜味渗透到圆白菜之中，只需要一点简单的油和盐，就可以做成一道非常下饭的素菜。仅仅只需要两三分钟，这道菜就可以完成了，不信的话，大家快来试试这道菜吧。

【菜品】：圆白菜炒蟹味菇

【烹饪食材】：半颗圆白菜，一小把蟹味菇，适量的盐，15克食用油和15克酱油，一点白糖和香醋。如果喜欢放香葱的话，大家也可以撒点香葱末。

【烹饪步骤】：

1、将准备好的圆白菜和蟹味菇清洗干净之后，分别放在盘子中备用，如果大家喜欢吃平菇或者是鸡腿菇的话，也是可以用其他的菌菇来代替蟹味菇的。这里选用蟹味菇，是因为它容易成熟，另外，它也是那种细长状的，和圆白菜丝很相似。

2、用刀将圆白菜切成细丝，蟹味菇用手直接撕开或者直接用刀切。大蒜去皮之后，切成蒜末，放在盘子里备用即可。

3、取锅烧油，油热之后，放入切好的大蒜片，炒出香味之后，等到锅里的油温升高的时候，迅速倒入切好的圆白菜丝和蟹味菇，转大火来迅速翻炒。因为圆白菜丝比较吃油，所以，大家也可以多放点食用油。

4、等到圆白菜稍微变软的时候，放一点点盐，然后淋少许的酱油，香醋和白糖，这样一来，鲜味十足的圆白菜炒菌菇就做好了。光是闻一下，都是口水直流。

【烹饪小贴士】：

1、如果喜欢吃脆一点的圆白菜丝的话，大家可以将其用大火翻炒30秒，不需要炒太久，也防止因为圆白菜丝出水而变得软了。

2、当然，不喜欢放酱油或者是生抽的朋友也可以不放这一味调味品，这都是没有什么关系的。

3、喜欢吃辣的朋友还可以放一点干辣椒或者是剁椒来炒。这样一来，这道菜也会有一些辣味。因此，不能吃辣的朋友要注意这一点。

4、当然，喜欢吃肉的朋友也可以在这道菜之中加一些肉丝，大家只需要把猪肉切成丝，然后用淀粉和食用油稍微腌制一会儿，大火翻炒到肉丝发白之后，就可以倒入圆白菜丝和菌菇。

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