冬季进补,我们生活中肯定不能缺少很多食材,比方说肉类和蛋类,还有一些大补的食材,比方说动物血,营养价值不输猪肉,吃起来非常Q弹,能够起到补血养血,搭配豆腐食疗价值翻倍,堪称天然“补血库”,适合给女性朋友食用。
在菜市场购买一块豆腐和猪血,准备做一道猪血豆腐汤,搭配青椒一起煮,这道菜成本不到8块钱,具有滋补养生的效果,很多人不知道这道猪血汤的做法,我们一块儿聊一聊吧。天然的“补血库”找到了,做法简单,气血双补,脸色更红润。
【青椒猪血烧豆腐的详细做法】
食材清单:准备2个青椒(青椒记得要看一下外皮光滑程度,不要选择外皮起皱,青椒皮光滑,外皮没有破损和腐烂,闻起来没有异味的青椒,还可以用红椒代替),选择猪血一块(猪血主要看猪血的颜色,建议选择暗红色,不要选择大红色猪血,太红的猪血很可能是人造猪血,猪血切开后的截面要有气孔,这样的猪血才是好猪血),挑选豆腐200克,清水若干,一些料酒,白醋少许,味道鲜若干,生抽若干,葱少许,其他。
难度分析:猪血需要切块焯水,豆腐要清水浸泡,还需要焯水处理掌握这道双色豆腐汤的制作方法。
1:将一些猪血放在冷水浸泡,避免猪血变质,猪血全部切成若干小块,准备一大锅清水,分别撒上一些食盐,猪血煮一煮,还可以加上料酒少许,去掉猪血腥味,让猪血吃起来更有弹性。
2:将一些豆腐全部切块,然后将豆腐也倒入锅中,煮一煮捞出备用,将一些小葱切成细段备用。
3:将几个青椒洗干净,然后去掉籽,青椒全部切成块备用,准备好上述食材,开始烹饪这道青椒猪血豆腐汤。
4:将一些姜丝切好,起锅加上植物油,下入姜丝炒一炒,然后加上辣椒油煸炒,加上猪血快速煸炒一会儿。
5:加上2碗清水,开大火将猪血煮开,然后加上豆腐块一起煮,然后加上青椒块煮一煮,加上料酒少许,醋少许。
6:然后加上食盐若干,一些胡椒粉,小火收汁,这道青椒猪血炖豆腐出锅了。
小贴士:猪血和豆腐是高铁和高钙的食材,但是两者都有腥味,两者都需要经过一遍焯水处理,可以去掉猪血腥味和豆腐豆腥味,还会让两者更嫩滑一些。这道汤要热锅烧油,加上姜丝煸炒,先下猪血煸炒,后加上清水若干,最后加上豆腐煮一煮,让汤汁收干,加上青椒块,加上食盐和其他调味品,出锅。
推荐语:猪血是高铁的食材之一,铁元素比猪肝更高,猪血汤包括丰富蛋白质和铁元素,能够起到补血造血,有效改善贫血,缓解体质虚弱,是一道不可错过的补血汤。由于豆腐钙含量也很高,可以补充蛋白质和钙元素,搭配猪血是绝配,还可以清除非常毒素,缓解肺部炎症,好处多多。
冬季进补,少吃猪肉多吃它,做法简单,营养极高,脸色更红润。你们学会这道青椒猪血炖豆腐的做法?(所有图片来自网络)
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