前几日还是盛夏,转眼已经又入秋了,很快就到了花生收获的季节了,记得小时候每年家里都会种一些花生,到了秋天收回家后,可以榨油,可以煮着吃,可以生吃,可以炒着吃,可以油炸花生米,花生这种食材,营养丰富,热量较高,对身体有较高的营养价值,适合大多数人食用,今天我们就来一起聊一下花生的那些事儿。
花生的营养价值介绍
花生中含有较高的蛋白质、不饱和脂肪酸和各种营养元素,但是有一点需要注意的是,花生这种食材的热量也较高,100g花生大约含有590千卡左右的热量,相当于米饭的2倍还多,因此,适量吃花生对身体健康有益,吃的太多可能会不利于体重的控制哦。
适量吃花生对身体的益处:
1. 花生能够健脾胃,本草纲目中记载“花生悦脾和胃,润肺化痰,滋养补气,清咽止痒”,而《药性考》中则指出“本品炒熟食用胃醒脾,滑肠润燥”,因此,适量的吃花生,对健脾和胃有一定的功效,生吃和炒熟吃均可。
2. 花生能够改善营养不良,贫血等症状:花生中有丰富的蛋白质,脂肪,因此对于营养不良的情况,适量吃花生,有助于身体的营养补充,花生的红衣,是一种好东西,吃的时候千万不要去除,带着吃最好,花生红衣对于缺铁性贫血的补血,有很好的作用。
3. 花生对于心血管疾病风险患者有益,花生中的不饱和脂肪酸,是一种有益于身体的油脂,对于高血脂人群降低胆固醇有很好的作用,另外花生中还含有丰富的“白芦藜醇”,这个物质对于降血脂,预防冠心病,防癌抗癌,消除炎症等方面,都有一定的作用。
4. 花生除了能够补气血,还具有止血的作用,研究证明花生具有调节凝血因子缺陷,改善毛细血管收缩机能等作用,对于各种出血性疾病的情况,如皮下出血,牙龈出血,再生障碍性贫血等等情况,都有一定的食疗止血效果。
5. 花生中还含有丰富的锌和钙,锌对于促进儿童大脑发育,保护老年人脑细胞退化都有很好的作用,而钙质对于促进儿童骨骼发育,预防老年人骨质疏松也是很重要的元素。因此,对于老年人和儿童,都适合适量的吃些花生。
什么人不能吃花生
花生虽好,但也是一种重要的食物过敏源,有少数人食用花生会引起严重的过敏反应,很多情况下,花生过敏的朋友吃花生,会引起咳嗽,哮喘等问题,另外也可能引起面部肿胀,口腔溃疡,皮肤风团,严重者甚至引起喉部水肿,导致窒息,危及生命。对于这类花生过敏的朋友,除了不要吃花生外,也要避免接触花生类的制品,如花生油,花生糖,酥皮花生等各种可能含有花生成分的食物,都应避免。
另外,还有一点要提醒大家的,就是花生容易霉变,对于发霉的花生,大家一定不要吃,发霉的花生中含有黄曲霉素,是一级致癌物。
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