自从患上痛风、高尿酸血症后,相信很多人都会在意每日进食的食物,如众所周知的动物内脏、海鲜都是传说中的禁忌,而在中国营养学会上也都不建议急性痛风患者吃,平时需要尽量避免,谨防痛风发作带来病情恶化的危险。
所以,很多尿酸高的人群都会选择低脂的白肉,白肉是指人们还没烹饪之前的颜色,如去皮的鸡肉、鸭肉、鱼肉等。在蔬菜上,则是会有更多的选择性。
前几天,54岁的张红本身患有高尿酸血症,因没有顾忌蔬菜嘌呤含量,偏爱吃菠菜、蘑菇。没曾想最后也落得一个痛风发作,这究竟是什么原因呢?营养师提醒大家:几类蔬菜都是高嘌呤,一定不要乱吃!
绿叶菜类要小心:
相比于肉类食物,让更多人放心的是绿叶菜类,如一年四季经常吃的菠菜、油菜、芥蓝等等。但面对这些蔬菜,高尿酸血症、痛风人群需注意,尤其是菠菜,很多人在吃之前都不会进行焯水的处理。
殊不知,其中会含有大量草酸成分,直接炒被病情不稳定的尿酸高人群吃了之后,还容易导致草酸结石,对排除体内尿酸会有一定阻碍作用。
并且,从嘌呤来看,菠菜并不比畜肉类低。但因为热量较低,病情稳定的人群注意方式是可以吃的,如焯水后再吃,或者做汤等。
蘑菇等菌类食物要小心:
尤其是蘑菇中的香菇,据食物嘌呤含量表得出来的数据,每百克香菇其中嘌呤含量通常要在200mg以上,属于高嘌呤食物。且从水分含量上来看,越是低的菌菇类,其嘌呤含量越高,并不适合痛风、高尿酸患者吃。
同时要提醒大家,菌菇汤、菌菇火锅都是尿酸高人群的禁忌,多吃不利于病情发展,反而有较大的可能加重病情。
豆制品食物要小心:
这里特别要注意的是干豆类,如干黄豆、干绿豆、干红豆等等,都不适合炒着吃,属于高嘌呤食物。然而可以相对放心的是,水分含量较高的豆制品,如豆浆、豆腐等,可根据正常人健康摄入量标准。
因嘌呤具有溶于水的特点,再加上这些食物中富含膳食纤维、多种维生素、多种微量元素等,可以在一定程度上帮助痛风、高尿酸患者稳定病情,适量吃利大于弊,不过量就可以了。
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