「鸡丝黑皮鸡枞菌」的做法+配方 营养低脂 肉质细嫩 口感香脆

鸡胸肉低脂，肉质细嫩，滋味鲜美，其蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，脂肪含量却和虾、螃蟹相当，很容易被人体吸收利用，还含有维生素C、维生素E等，有增强体力、强壮身体的作用。 黑皮鸡枞菌是一种营养丰富的食用菌，富含多种氨基酸。肉质细嫩，口感香脆，比很多普通的菌菇要美味 ，炒着吃或者煲汤味道都很鲜。 鸡胸肉和黑皮鸡枞菌一起炒减脂又营养。

鸡丝黑皮鸡枞菌的用料

黑皮鸡枞菌150克，鸡胸肉1块，葱2根，蒜头5瓣，尖椒2条，盐少量，油半小勺，生抽2羹，蚝油1羹，玉米淀粉半羹，家乐薄盐鲜鸡精约1克

鸡丝黑皮鸡枞菌的做法

步骤1

准备食材：黑皮鸡枞菌150克、鸡胸肉1块、蒜头5瓣、尖椒2条、葱2根。

步骤2

黑皮鸡枞菌根部会有些沙，清洗干净，对半切开。尖椒切成小片，葱切段，蒜头拍碎。

步骤3

鸡胸肉切成细条。

步骤4

放入少量盐、料酒搅拌均匀，加入半羹玉米淀粉搅拌均匀，放入1羹食用油搅拌均匀腌10分钟。

步骤5

锅里放水烧开，倒入黑皮鸡枞菌焯水1分钟。

步骤6

将黑皮鸡枞菌捞出来，过一遍凉水，吃起来更爽口。

步骤7

锅里放油，放入蒜头爆出香味。

步骤8

倒入腌好的鸡胸肉翻炒。

步骤9

鸡胸肉炒至表面发白后倒入黑皮鸡枞菌一起翻炒，加入少量热水炒熟即可。

步骤10

倒入尖椒和葱段翻炒均匀。

步骤11

放入家乐薄盐鲜鸡精提鲜，味道更鲜美。

步骤12

放入蚝油、生抽、盐翻炒均匀即可。

步骤13

鸡胸肉口感嫩滑，黑皮鸡枞菌鲜甜脆爽。

步骤14

减脂又营养。

鸡丝黑皮鸡枞菌的烹饪技巧

1.黑皮鸡枞菌焯水后再炒,有的食用菌在未煮熟的时候有一定的毒性，直接炒，有可能有些地方没炒熟，焯水确保黑皮鸡枞菌煮熟。焯水也有杀菌的作用。 2.放点家乐薄盐鲜鸡精提鲜，味道更鲜甜。

作者：张小厨厨房

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