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导读:教你做百搭黄豆酱,不用发酵简单易学,老婆吃过顿顿想念,真下饭!
以前家里的生活水平并不怎么富裕,所以对于一些调味小菜和下饭酱小编还是非常喜欢的,我母亲的手很巧,做这些食物也都非常的美味,所以哪怕当时没有现在孩子吃的那么丰盛,但是整体来说还是挺满足的,对于制作这些调味小菜和下饭酱的方法,母亲也在我上大学的时候教给我了,这段时间因为老婆怀孕,吃什么都没有胃口,所以我就决定给她做百搭的香菇黄豆酱尝尝,哪知道老婆吃过之后直夸鲜香麻辣,并且每顿饭都想吃到这个黄豆酱,还说很下饭,对此小编心里还是挺高兴的,所以就想给大家分享出来,希望会有喜欢的朋友。
不少朋友也试着做过黄豆酱,但是发现黄豆酱做起来比较麻烦,还要发酵,要用2个月的时间去等待,最后就只好放弃了,那么,你一定要看完今天的分享哦,因为小编的这个方法非常简单,完全不需要发酵,只需要简单的几个步骤就能做出百搭的香菇黄豆酱,一个小时就能吃到嘴里,而且保存时间特别长,放一年也不用担心会变质哦,大家看到这里是不是很心动呢?别着急,马上上干货。
【香菇黄豆酱】
我们需要准备的食材有:香菇、黄豆、豆瓣酱、生抽、老抽、蚝油、白糖、食用盐、花椒和各种大料
然后我们来处理食材:黄豆我们一定要隔天晚上泡好,这样第二天才能够用,不然的话,黄豆就不容易煮熟,浸泡的时候,最好能给黄豆换一两次水,如果觉得这样比较麻烦,我们可以把黄豆洗净后放在冰箱中浸泡一个晚上,这样的话我们可以省略换水这个步骤,不管怎么选择,我们浸泡黄豆的时候最好是一个晚上以上。
第二天你会发现黄豆的体积被泡发到之前的2倍大小,用手捏一下然后有些发软,这个时候我们就可以把黄豆沥干水捞出放在锅中,加入没过黄豆的水,用大火煮20分钟左右,然后就可以把黄豆捞出来沥干水放置备用了;香菇洗净后放在开水锅中焯水2分钟,然后捞出来切成丁放置备用;各种葱姜蒜、花椒、大料、小茴香和桂皮放在调料盒中放置别用。
这个调料盒还真是一个好东西,有了它之后我们再也不用每次耗时间去挑出这些大料了,省时又省事,非常的方便,不管是煮汤还是用来卤美食,都可以用到,所以有需要的朋友完全可以入手,价格的话也是非常实惠的,体验感超棒哦!
不锈钢大料过滤网,材质健康卫生,煮东西更加方便,调味料放在里面,再也不用挑选了,易收纳,易清洗,价格实惠,有40元优惠卷,值得入手。
锅中烧热后放入足够多的食用油,把调味盒放在锅中,炒出香味,然后就可以把调味盒给捞出来了,是不是非常的方便呢?接着倒入黄豆和香菇丁,翻炒均匀后放入适量生抽、老抽、豆瓣酱、面酱、食用盐、白糖和白酒,用中小火煮一半个小时,期间我们要不停地翻动,不然很容易糊锅,这样会影响口感的。
煮到上面有一层油,然后我们就可以捞出放在盘子里放凉,接着把做好的香菇黄豆酱放在杀菌消毒过的容器中密封保存,当然上面还可以放一层白酒再密封,这样保存的时间会更长,就算放一年都没问题,当天做当天就能吃,是不是很方便简单呢?完全不用发酵,而且吃过之后都会喜欢的,我老婆在孕期能喜欢吃这个东西,对于我来说还真是福音般的存在啊,因为很多东西她一吃就反胃不舒服,现在每顿饭都会搭配着一些黄豆酱来吃,这样食欲大开,我也放心多了。
教你做百搭黄豆酱,不用发酵简单易学,老婆吃过顿顿想念,真下饭!不知道各位看客朋友们是否喜欢呢?觉得不错的朋友就跟着小编学起来吧,相信你的味蕾一定会喜欢的,如果你还有更好地做黄豆酱的方法,不妨在评论区留言,这样我们就能在交流中收获更多,对此小编非常的期待哦。
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