粽子,即粽籺,是籺的一种,又称“角黍”、“筒粽”,由粽叶包裹糯米蒸制而成,是中华民族传统节庆食物之一。粽子早在春秋时期就已出现,最初是用来祭祀祖先和神灵。到了晋代,粽子成为端午节庆食物。民间传说吃粽子是为纪念屈原。粽子作为中国历史文化积淀最深厚的传统食品之一,亦传播甚远。日本、越南以及华人聚居的新加坡、马来西亚、缅甸等地也有吃粽子的习俗。下周一就是端午节了,许多人那天都会自己做粽子吃。下面要给大家分享的内容是:“粽子怎么做好吃 粽子美味做法大盘点”,一起来看下吧!
紫薯水晶粽
材料:紫薯,清水,麦芽糖浆,水晶粉等
步骤:
1.竹叶清洗干净,煮2两分钟消毒沥干备用。紫薯去皮,切片。
2.蒸熟后,加炼奶压成泥。
3.捏成球,不用圆,其实,随意一块也行。
4.把水晶粉倒入清水中,充分搅拌均匀。
5.把麦芽糖浆300克倒入清水100克里混合搅拌均匀,煮开关火。把步骤4的水晶粉糊缓缓倒入麦芽糖浆中,边倒边搅拌,蒸至透明。
6.趁热但是不烫手的时候,取一块压扁,手可以抹少许熟油,防止粘手。
7.包入紫薯泥。
8.竹叶卷起。包好后放入竹叶中。
蜜豆小枣粽子
材料:糯米,蜜豆,小枣,葡萄干,粽子叶等
步骤:
1.粽子叶用清水泡一晚上
2.糯米淘洗干净,用清水泡一晚上
3.蜜豆清洗干净,泡一晚上
4.小枣和葡萄干泡一个小时左右
5.粽子叶放入开水锅里煮几分钟
6.用剪刀减去根部很硬的部分
7.折叠做成漏斗形
8.放入适量糯米蜜豆,再加入两粒小枣、四粒葡萄干
9.再加入适量糯米和蜜豆
10.包裹好,用线缠紧
11.放入锅里,加入足够多的水,大火煮开,中火煮两个小时左右,然后焖两个小时
12.出锅了
鲜肉粽子
材料:糯米,白砂糖,盐,甜酱油,五花肉,盐,鸡粉等
步骤:
1.粽叶浸泡后刷洗干净,放入大锅煮约10分钟,棉线一同煮开消毒
2.糯米洗净浸泡两小时后沥水,拌少许油和盐备用
3.红豆、花生浸泡六小时以上,加入糯米中拌匀
4.粽叶剪去两头,准备好所有用具
5.五花肉切大片用生抽、老抽、料酒、白糖、花椒粉和少量五香粉提前腌制一晚入味,火腿洗净后煮20分钟去除多余的盐味的油脂,切大块
6.取粽叶卷起来,先放糯米,再放五花肉和火腿,再放满糯米,按自己喜欢的方式和形状包粽子
7.全部包好后,放入大锅中,加足没过粽子的冷水,上面盖一层篦子(蒸锅中间隔层的那种),再压一个碟子,盖上锅盖大火烧开后,转小火煮约3个小时左右
香菇肉粽
材料:糯米、2斤、猪苓、猪肉、蛤蜊干、粽叶、褐绳。
实践:
1、将糯米提前浸泡2小时以上,将干菜粉、蛤蜊干洗、五花肉切成小块,用五粉、酒、老酱油、蚝油、糖和盐过夜。
2。把新鲜的棕色绳子放进沸水罐里(防止袋子断裂时绳子断裂)。
3、取一片糯米叶到圆锥形,用筷子放一点米饭(这一步可以完全填满底部),依次放入蛤蜊干、木耳和五种花肉,然后将糯米填满,压实、包裹,用褐色绳子紧紧捆扎(一定重要),或否则当压力锅压力会分散。
4、将电压力锅放入水中,放入包好的饺子,按照“筋”键,约30分钟,再浸泡1-2小时后取出,吃一点甜辣椒酱是最美味的。
蛋黄板栗肉粽
主要原料:米猪后腿板栗蛋黄
成份:若竹叶
调味料:盐、糖、十三味、蚝油、酱油、白胡椒粉和味精。
1、猪肉腿肉清洗干净备用。蛋黄是备用的。栗子去皮备用。储备大米
2、新鲜竹叶取出后,先切断蒂部,再用清水洗净,用开水烫漂。
3、将猪肉头切成小块肉备用。
4、将切碎的洋葱放入肉丁中,加盐、十三香、糖、蚝油、酱油、味精和白酒。
5、混合均匀放入冰箱冷藏。
6、洗完米饭后,我把它浸在水里,花了我6个小时。
7、浸泡后,沥干水分,加入十三种调味料,胡椒、盐、蚝油、酱油、味精。
8、切三片鸭蛋蛋黄,准备所有配料。
9、取两片树叶,上下叠。折叠成漏斗形。
10、先填1/3米。
11、放入蛋黄,板栗和脂肪,瘦肉两片。
12、填写剩余的大米成分。
13、把叶子折起来,裹紧米饭,防止大米漏出来。
14、取白色棉线拧紧。
15、将煮熟的粽子放入电压力锅中,加水盖住饺子。
16、牛肉和羊肉的程序,煮90分钟,然后在空气中自动放入锅中,可以吃,或多炖煮一段时间,我通常在晚上煮,第二天早上。
注:1,当你用竹叶做粽子时,你必须把紧而紧的糯米粽装扮起来,味道更好。2,肉必须腌制后再使用,肉味后味道很好。3,煮饺子需要慢火,不要担心,炖饺子味道不错。
以上主要介绍了粽子怎么做好吃,你了解了吗?接着一起来了解下关于粽子的相关知识。
温馨小提示
1、一个普通的咸肉粽子,含米量约一碗左右,热量约为400至500卡路里。因此,专家建议,吃粽子,女性一天最好不要超过3个,男性最好不要超过5个。
2、吃粽子的同时,搭配蔬菜、水果可帮助肠、胃蠕动,可以避免因吃粽子引起的肠、胃道消化不良。
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