#山西美食#
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朔州市是全国避暑胜地和京津地区避暑休闲的“后花园“。因其寒来暑往，四季分明。历史上先后涌现出西汉著名女诗人班婕妤、三国名将张辽、唐朝开国元勋尉迟恭、明朝首辅王家屏等。
今天将为大家介绍山西朔州五种特色美食，快来看看，你吃过哪几种？
怀仁凉粉
怀仁凉粉是用土豆淀粉制成，配料但是当地自产的，尤其是里面的辣椒油是由胡麻油制作而成，香而不辣，色泽红亮，令人馋涎欲滴。红红的辣椒油、白白的豆腐干、青青的香菜丝儿，赏心悦目。加入葱、蒜、生抽酱油、香油、盐、醋、辣椒油，拌匀以后，开吃！
特色：又白又细又利口，晶莹剔透，像水一样。
右玉羊杂割
去吃羊杂割加几两肉，价钱根据你要的肉的多少来决定。羊杂汤里面都会配上粉条，不仅仅都是纯肉。各家的老汤不同配料不同，做出来的口味还真是各有千秋。该菜肴为山西的一种地方小吃。羊杂最开始是怀仁的名吃，在雁北一带小有名气。
相传，四季羊杂割的传人，李毅勤曾经三次拜师学习别家羊杂割技术，集各门派之长，使八珍汤的汤味入口更加绵软、香醇，羊肉杂割的做工更细致。
熬汤主料是羊心、肝、肺、头肉及骨架。
右玉过油肉
晋城的“大米过油肉”，特色是多汤水，搭配刚出锅的大米饭一起吃堪称一绝。过油肉是中国传统菜肴，在山西、江苏、上海和浙江地区都有。右玉过油肉具有浓厚的山西地方特色，号称“三晋一味”，其起源不明，各地的做法也各有千秋。
特色：质感外软里嫩，汁芡适量透明，不薄不厚，稍有明油。
饸饹面
饸饹比一般面条要粗些，但比面条劲道、质软，烹饪方式和面条差不多。北方尤其是陕西、山西、河南、河北等地常见。
特色：酸汤饸饹面为主，酸中带辣，开胃爽口，色香味俱全。
右玉水晶饼
清代末年产品以“金面银帮，起皮飞酥，凉舌渗齿，清香爽口”而名声大振。是右玉的一种传统风味的食品，为县人待客的主食。
特色：食之酥、脆、甜、香，味道特佳。
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