9月份开海了,海边人喜大普奔,又能吃到又新鲜又便宜的海鲜了。这两天连续下了几场秋雨,一层秋雨一层凉,能让人感觉秋天的凉爽,早晚温差大,这几天单位同事有很多感冒的,办公室里咳嗽声不绝于耳,小编本来体质就差,所以很是忐忑,就怕自己和家人也中招。到了秋天,就该多多进补,提高身体免疫力,今天分享一道快手汤,做法简单,鲜甜又滋补,全家人都爱喝。
秋天进补,这碗汤不能少,滋补润燥又鲜美,好喝不上火。天气微凉,最适合的菜就是喝汤了,暖暖和和一下肚,感觉真是舒坦。其实说实在话,北方人熬汤和南方人有着本质的区别,南方人熬汤讲究比较多,食材也比较珍贵,往往熬上几个小时甚至一天的时间都有,北方人熬汤和做菜差不多,食材顺手拈来,怎么简单怎么来。今天做的是笔管豆腐汤,食材就两种,豆腐含钙量高,笔管蛋白质含量高,能消炎退热 、润肺滋阴。笔管豆腐吸收了笔管的鲜甜,滋补润燥,特别鲜美,正适合秋天。
【笔管鱼豆腐汤】
【食材】豆腐一块,笔管鱼200克,葱姜适量,料酒半茶匙,白胡椒粉半茶匙。
【做法步骤】1、准备北豆腐一块,切成豆腐丁。
2、将笔管冲洗一下。我们海边人是吃整个的,不用剖开。
3、锅里加油,放入葱姜爆香。
4、倒入适量的纯净水。
5、倒入豆腐丁开大火煮开。
6、倒入笔管鱼。
7、倒入适量的料酒去腥。
8、倒入盐调味。
9、出锅前撒一点葱花和白胡椒粉。
10、煮开,撇掉浮沫即可。
小贴士:
1、注意食材放的顺序,笔管鱼一定要将豆腐煮开后,最后放。
2、料酒和白胡椒粉都可以去腥。
3、喜欢吃香菜的可以放一点儿。
这道快手汤菜,你学会了吗?鲜美又滋补,最适合秋天。我是原创作者黄黄爱美食,一起聊聊吃的那些事儿。在美食的旅途中,黄黄和您不见不散。
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