山东人这样吃年夜饭,一家7口,7道荤菜,5道素菜,寓意好有年味。今天就是年三十了,在这里祝大家新年快乐呀。这天是一家人齐聚一堂吃团圆饭的时候,那这次给大家看看我家的年夜饭都是哪些食物吧,一共准备了12道菜,分别是7道荤菜,5道素菜可谓是吃得超级丰富多样呀,一家7口人,绝对够吃,管饱呀。亲们快跟我一起看看吧!除夕夜,我家的餐桌上丰富多样,老少都喜欢,网友:吃得完吗?。
荤菜
第一道:卤牛肉
过年的时候要吃牛肉,寓意牛气冲天,是一年的好兆头的开始。这次准备的牛肉是买的现成的,只需拿出来切片即可开吃啦,可以说很省事呀。这卤的牛肉软嫩鲜香,还越嚼越香,整体来说还是蛮不错的一道菜呢。
第二道:辣子鸡
鸡肉,代表大吉大利,过年必备的食材了,公公的朋友送的,食用的时候只需把现成的辣子鸡,在锅中翻炒均匀,加热下就可以了。可谓是方便快捷呀。整个过程也就5分钟即可上桌了呢。
第三道:清炖土鸡
每当过年过节的时候,家里总会炖上一只土鸡,清淡可口还不腻味,还能补充人体所需要的营养物质。做法把土鸡洗净,剁成块状,在锅中焯水捞出,另起锅倒入适量的开水,下入鸡块、姜片、大葱段,料酒大火煮开转小火继续炖30分钟,最后加入适量的盐调味就好了。
第四道:卤味拼盘
这道菜简单省事,里面的食材任意搭配,满足一家老少不同的饮食习惯。做法把肉类在锅中焯水,锅中炒个糖色,和焯好的食材一起倒入炖锅中,加入姜片,葱段、料酒、老抽大火煮开转小火炖30分钟,再倒入其他易煮的食材继续炖20分钟,之后关火焖至入味即可完成了。
第五道:水煮虾仁
虾仁比整只的吃起来方便很多,这次的做法超级快手,只需把锅中加入适量的水煮开,倒入虾仁焯水,捞出沥干水分,搭配个蘸料食用就好了,蘸料:生抽、陈醋、芝麻油、香菜碎、大蒜混合均匀就好了。
第六道:卤猪蹄、猪耳朵
这个是猪蹄和猪耳朵的拼盘,也是买的现成的,只需把它们切片装盘即可开吃啦,当然如果想要这道拼盘的口感更为丰富些,还可以加入生抽、陈醋、鸡粉、芝麻油、蒜末、香菜调味拌匀了吃哦。
第七道:干炸带鱼
过年的时候必备的还有鱼呀,这次准备的是干炸带鱼,吃的时候外壳酥脆,肉质鲜嫩入味。做法把带鱼切段,加入料酒、姜片、葱段腌制10分钟,然后加入面粉、蛋液,盐、白胡椒粉拌匀了,在锅中炸至金黄色即可完成了呢。
素菜
第八道:干炸香椿芽
日常中这香椿除了炒着吃还可以做成干炸味的哦,吃起来酥脆软嫩,也是蛮不错呢。做法只需把香椿芽洗净,然后加入盐、蛋液、白胡椒粉进行调味,最后放入锅中炸至金黄色,捞出沥干多余的油分即可开吃了,还可以再搭配个椒盐粉哦。
第九道:清炒胡萝卜
胡萝卜的吃法多种多样,但我最喜欢的做法还是当属清炒了。这样做的话,食用起来清爽不油腻,很适合老少一起吃呢。做法锅中爆香葱末、蒜末、接着下入胡萝卜一起翻炒软了,最后加入盐、白胡椒粉、鸡粉调味就可以了。
第十道:凉拌豆皮
这豆皮是我老家那边的一种吃法,豆香味十足,很适合凉拌着吃呢。做法也不难,把豆皮用温水浸泡软了,捞出沥干水分,然后加入盐、味极鲜酱油、鸡粉、芝麻油调味就好了。整个过程也就只需短短的5分钟就能完成了。
第十一道:凉拌黄瓜
黄瓜最好的做法还是当属凉拌着吃了,只不过这次做的比往常多加了一味调料品,就是这个芝麻酱了,这样做吃起来更浓香脆口呀。做法把黄瓜切片,加入盐、蒜末、鸡粉、芝麻油、芝麻酱混合用筷子搅拌均匀即可上桌了呢。
第十二道:油炸花生米
这是蛮经典的一道下酒菜了,吃起来清脆爽口,比大雨大肉强多了。做法一点也不难,只需把花生米倒入锅中,凉油加热,小火炸至金黄色,期间不停的翻炒下,最后捞出加入盐调味,趁热吃咬一口还很嘎嘣脆呢。
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