读高中的时候是在县高中读的,那里实行半封闭式管理,学校里面有食堂,并没有小店。但是学校旁边的街道上,开了一排饮食店、饰品店、文具店、杂货店等等,每天下午放学后到晚自习之前,这里都非常热闹,是学生们购物天堂。
记得离学校大门远一点的位置开着一家螺蛳粉店,店主是一个五十来岁的阿婆,长得慈眉善目,又能说会道,总是和学生们打成一片。据说她也有一个和我们年纪相仿的女儿,所以特别会揣摩学生们的心思。
那时候的螺蛳粉虽然没有现在火爆全球的趋势,但在广西任何一个地方,早已是街头巷尾的名吃之一。
在偏远的广西小镇上,有几家螺蛳粉店,我们都摸得清清楚楚,私底下讨论的最多的是那家最好吃,味道最正宗,是不是真的螺蛳汤……而阿婆的螺蛳粉店是我们比较认可的小店,有好几次吃粉的时候,伙伴们都能从粉里吃出细细的螺蛳。
那年代,螺蛳粉美名在外,但制作工序相当繁琐,需要用螺蛳和大猪骨、各种香料和辣椒油熬煮成的汤底。螺蛳在农村很常见,但在镇上的集市却不常有,普通的小店想制作螺蛳粉还不一定能配全所有的材料,除非自己去田里抓田螺,所以挂着羊头卖狗肉的事情也时常发生。
有时候我们也好奇阿婆为什么每天都能煮出一大锅的螺蛳汤,每次问她,她总是笑笑不说话。直到有一天我们发现,原来他爱人往店里送来一大袋的螺蛳,和阿婆用手比划着,嘴巴啊啊啊的嘟哝着些什么,原来他是个哑巴。
有时候阿婆也会提起自己的哑巴爱人,她说他是一个老实的庄稼汉,经常会给她送田螺和粉条,因为不会说话,所以很少出现在店里。
每次去吃阿婆家的螺蛳粉,她总会细心的问我们要加油果还是腐竹,要不要加鸡蛋、叉烧、鸭掌、猪脚等等,浇汤的时候问你要不要辣,微辣、中辣还是重辣。
炸过的腐竹很香,浸泡在螺蛳汤里吃起来脆香鲜辣,不过我觉得还是油果好吃一点,她家的油果是整个放在螺蛳汤里煲煮的,煮透的油果吸饱了鲜美的汤汁,一口咬开,汁水喷溅,好不过瘾。
她家的辣椒油很特别,红彤彤的漂浮在汤面上,用筷子搅一搅,那一抹红就沾在粉条上,哧溜吸进嘴里,鲜辣的味道刺激着味蕾,一下子勾起人的食欲,让人越吃越想吃。
这种辣椒油的鲜辣,和普通的辣不同,那种辣似乎有让人五窍通畅的能力,每次吃完,周身毛孔都张开,就一个字,爽。
临近高考的时候,低年级的学生都已经放假了,学校里只有高三的学生,为了方便管理和保证学生安全,学校实行全封闭式管理,只有周末的时候才能外出采购。
这可苦了咱们这批忠实的螺蛳粉友,肚子里的馋虫实在忍不住的时候,我们就到学校围墙下面,拿着竹竿捅一捅阿婆家的窗子,对着阿婆家喊,“阿婆,买螺蛳粉。”
细心阿婆一般都能听见,立马回应着,煮好的螺蛳粉用袋子装好,然后从窗口降下来给我们,我们再用同样的方法把钱给她。
有时候会碰到学校的教务处主任,我们不好意思的嘿嘿笑着,也有调皮的学生朝主任说:“主任,吃粉了。”主任会心一笑,一脸理解的说:“同学,别吃太多辣的,小心拉肚子影响了考大学。”逗得我们哈哈大笑。
读了大学后,学校里的食堂非常的丰富,天南地北各式美食都有在提供,不过,我还是觉得阿婆家的螺蛳粉是我记忆中最深刻的学校美食之一,不知道那家店现在还在不在。
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