春天的气息铺满大地，在北方农村，这个时候雪已经过去，剩下的就是一波波袭来的野菜。这个时候很多人都拿着铲子，背着箩筐出门挖野菜，有的人为了卖钱，有的人仅仅为了一饱口福。这个时节的野菜不仅能够满足你的食欲，还能起到一种药物不能代替的养生效果。不过这南北的区别还是蛮大的，有些野菜只有北方才有，有些野菜南方才有。不过今天我们介绍的这野菜，北方都很稀罕，南方就不用说了，连见过都没有，吃就更不用说了。北方有一种长在枝头的野菜，只有北方农民才认识，如今23元一斤成稀罕物。
说到香椿菜，可能很多人不了解，至少作为南方人，我都是听北方朋友介绍的。这味香椿菜是长在香椿树上的美味，想吃可不是那么简单，还得爬树去采。香椿菜是香椿树上的嫩芽，就是香椿芽，其营养丰富，含有大量精油，还有一股非常香的味道，在北方备受农民朋友喜爱。其中这香椿菜所含维生素有维生素c、e还有胡萝卜素等，并且还有人体所需的微量元素。
香椿菜具有消炎止痛的作用，特别是固精补肾，小儿有蛔虫的时候，吃点香椿菜就可以了，一个早上就能让蛔虫排出来。
不过这香椿菜属于助阳的东西，阳虚的人可以多吃，但阴虚的人就甚食了，不过有些人觉得这香椿菜太美味了，哪里管那么多，反正有就吃，没有买来也要吃，如今一斤23元成稀罕物，农民也舍得买。其实野菜都不是所有人都适合，你看那鱼腥草也是有些人不能吃的，如果想了解鱼腥草可以看笔者之前的文章。
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