鸡腿炖土豆这个菜品的名字在很多朋友看来都是相当那是相当的直白，而味道或许在他们看来不不过如此。不过想来只要是吃过新疆大盘鸡的朋友，就不会有这个看法了。而鸡腿炖土豆的做法其实和新疆大盘鸡的做法相差不多，只是具体的流程用料有些不同罢了。所以就口味而言，这道菜那是相当合格的，除非你做出来是要拿出去贩卖的，不然菜名大家就不用这么就纠结了，毕竟这只是一道家常菜而已。
就小编自己的家中而言，是相当喜欢吃这道菜的，并且这道菜也是小编学着带回家，然后教会了妈妈的，不曾想青出于蓝而胜于蓝，所以今天，就给大家介绍一下妈妈打人小小改良之后的鸡腿炖土豆，大家在学会之后可以自己试着做一下，不管是老人小孩，都爱吃哦，不求得到别人的夸赞，但学会一道新菜品的满足感一定会扑面而来。
回归正题。这道菜的主要材料就体现在这道菜的菜名上面，鸡腿和土豆。在选用鸡腿的时候，新鲜的当然是最好的了，不过若是没有，冰冻的也无伤大雅。依照用餐人数，选用三到五个鸡腿，准备好两个大土豆，有很多朋友喜欢的就是这道菜里面的土豆，所以不妨多一些。其余的葱姜蒜，干椒，生抽老抽，白糖，八角香叶等调料也提前准备妥当。而后，先将鸡腿肉进行料理。将切成块的鸡腿肉先放入锅中蒸煮一遍，焯水去沫，将血腥气都去除干净后到处洗净备用。其余土豆大葱等配料各自切块捣碎备用。然后正式开始烹饪。
另外起锅倒油，等到油热之后倒入焯过水的几块翻炒，而后将切好备用的，干椒八角干辣椒，花椒香叶倒入其中，进行爆香，然后将葱段和姜片放入其中翻炒，炒出香味。这时倒入生抽、老抽和少许的酱油调色，同时也可以加入适量的食盐。翻炒均匀之后倒入提前准备好的开水蒸煮十分钟左右，打开锅盖，放入两勺白糖提升鲜度，而后将切成小块的土豆倒入其中，接着进行蒸煮。如此五到十分钟之后，香喷喷的鸡腿炖土豆就做好，可以起锅装盘了。而在制作这道菜品，加入土豆的时候，也可以提前品尝一下味道，若是觉得味道淡了，可以在添加适当的食盐调味。
总的来说，这道菜除了是正宗的家常菜，以及口味非常不错之外，到是没有其他什么特别的作用。如果提升体力，让人有力气减肥算也算上的话，到还算得上是有一点点的作用，不过这属于鸡肉热量的作用。至于土豆促进肠胃消化的作用也非常容易被人忽视。
不过大部分人吃这道菜图的也不过是美味罢了，毕竟现在的人们大多数还是不缺少热量营养的，追求已经慢慢的转变。所以唯一一道口味比较重的菜品，在味道上面，鸡腿炖土豆还是相当具有优势的。炖得烂烂的鸡肉和土豆可以说是老少皆宜，非常好下饭，而且很多朋友其实吃了这道菜以后就不怎么需要主食了。
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