中国地大物博,东西、南北各相距千里之外。在闽粤人看来,长江以南都属于北方了,在东北人看来,黑龙江以南都是南方了。最近几年用了朋友圈,看到闽粤地区的人们冬天里都穿着短袖,才知道那边没有冬天。
这种气候上的差异,也导致了南方人与北方人在饮食文化上的差异。所谓文化,通俗的讲就是我们做事的方式,比如饮食文化就是讲我们怎么吃东西。说是有一群广东的小孩子,去北方吃饭时齐刷刷的用热水烫碗筷,看的北方的服务员目瞪口呆的。这个烫碗筷就是南方人饮食文化中的一个环节。大概也是因为南方太热,容易滋生细菌,所以才需要烫碗筷消毒吧。而北方地区因为寒冷,不适宜细菌的滋生,所以也就省去了这道环节。
至于甜豆浆还是咸豆浆,甜粽子还是咸粽子,饺子还是圆子?每到一些特定的节日,总会出现这样的热议。当南方人与北方人在饮食上相互碰撞时,就会出现一些令人冷俊不禁的场面。以下内容根据网络整理。
无辣不欢川渝人
鬼木知:重庆人问上海人:“你们早餐是不是天天吃小笼包啊?”上海人不屑地反问道:“那你们重庆人是不是炒什么菜都要放辣椒啊?”重庆人说:“是啊!”
牧狼人:小时候去重庆,我爸胃吃坏了,最后一天说点个清淡的,来盘清炒山药。结果是用泡椒炒的。
无醋不食北方人
月半墙:我山西人,平生爱吃醋。一次和一山东汉子以及四川妹子去吃火锅。山东大汉取了麻酱,四川妹子取了油碟。两人感慨南北差异之大,讨论到底什么是正统。男生说没麻酱不火锅,女生说四川人天天吃火锅难道会说错?两人争持不下,于是问我。我拿着一碗老陈醋站在原地南北不是人…
端木美嘉儿:我去成都吃包子,跟服务员小姐姐要陈醋,她像看智障一样看着我把两个肉包子沾着陈醋吃下去了!然后小姐姐特别吃惊的对我说,“看得我酸口水都流出来了。”
豆豆tyann:老公江西人,我河北人。老公吃饺子不蘸醋,说怕盖掉饺子原来的味道。而我不蘸醋,根本没法吃饺子好么。不但要蘸醋,还要把蒜捣碎加在醋里,才是正宗的饺子蘸料。
香蕉只买一根的南方人
南一:前段时间宿舍南北方同学发生过一次买菜方式的大爆炸。福建姑娘:“你们买菜,买冬瓜,都是一个一个买?”我:“是啊,你们不是?”福建:“我们都是割成一圈一圈的买。”广东&福建:“我们买胡萝卜都是一次买一根两根,玉米什么的都是一个两个,一次就买一顿饭或者一天饭的。”东北:“我们买白菜还一麻袋一麻袋买呢。”我:“是啊,我爸买冬天白菜都是一后备箱一后备箱往家带的,夏天买西瓜也是。”江西(不可思议):“那你们放哪儿啊不怕坏吗?”我:“我妈都摞在我家北向的阳台了。冬天下了雪,外头比冰箱里都冷。”福建&江西&浙江&广东姑娘集体震惊。
stright gay:我和我男友因为买菜问题干过一仗。我姑姑过年给我带了块羊肉,我想着弄个白菜羊肉粉丝。指挥他去买颗白菜和粉丝回来,半小时后他拎回来一麻袋白菜和一麻袋粉丝,是真麻袋,那种能装两百斤米的那种,我问他是不是疯了,他告诉我他们那块人买菜都这样,哪像我平时买菜都是这样两个那样两个的。还顺带吐槽说从来没见过青椒能论个买的……呵呵呵!
脚踩白帆布:坐标广州。本人北方人,那天去买水果,香蕉被切成一抓一抓的,想想有点多,一个人吃不完,但是让老板取下来两根又不好意思,索性就全卖了,付钱的时候,旁边的女生来了句:老板,帮我切一根香蕉。我就眼生生的看着她拿着一根香蕉走了,还装了个塑料袋。留下原地懵逼的我。
盘子太小还是食量太大?
大志:北方人,在重庆上学,去食堂和同学一起去吃饭,要了三碗面,去端了两次,等到同学的面好了之后去端,煮面的大叔问了一句,那三碗面是他一个人吃吗,我那同学差点没把他八块腹肌笑出来。第二天,劳资不吃三碗了还不行吗,两碗总可以了吧。后来,我想到一个好办法,在三家不同的店买三碗面,这样卖面的大叔就不会发现了。
朱所欲:有次和单位领导,带着几个人去上海出差。事情办得很顺利,领导请客下馆子。找了个很不错的餐馆。六个人,领导点了六菜一汤。因为在东北,六菜一汤,如果喝啤酒,十个人也足够吃,因为出差,领导不打算喝酒。菜一上来,那小餐盘,跟我家的菜碟差不多大。领导叹了口气,喊过服务员,指着桌子道,“给我来四份。”服务员见领导手指着的方向,“啊,这个糖醋小排,再来三份?您总共六个人,能吃完吗?”领导皱了皱眉,“我说的是,所有的菜都来四份。”服务员,“……”在无数人抻着脖子看我们吃完二十四道菜之后,领导问,“吃饱了吗?”我有个比较大条同事说道:“我还想去肯德基,吃两个汉堡。”
旧集散地:在徐州的时候有个上海朋友过来,请他吃饭,五个人点了三个菜。关系不错,他还唧唧歪歪说太抠门了吧,三个菜能吃饱?结果菜一上来直接把他吓蒙逼了,一个地锅鸡一个地锅鱼,一个小龙虾,都是用大铁锅装的。最后三个菜还打包了两大兜子。一直觉得上海的菜都是用来看的,盘子里都是样品。
牛琪锴:我研究生在哈尔滨工业大学深圳研究生院,所以很多同学是东北的,人高马大。有一次我们5个人打完篮球去饭馆吃饭,最矮的是我183,大家可以脑补一下画面。老板上了一盆米饭,我们大中锋拿起来三下五除二吃完了,我们还挺纳闷,剩下的四份怎么还不来。服务员很无语的说,这是给你们五个人准备的。于是我们让老板又上了4盆米饭,老板脸都绿了,后来倒闭了,估计被我们吃穷的。
牛琪锴:据说当年我妈单位有2个同事去南方出差,还是计划经济,食堂免费吃。于是要了两笼小笼包,食堂师傅不给,说是不能带走。他们很无语的说我们就在您旁边吃,您看着。后来吃了不知道多少笼,整个工厂都轰动了。下次再来吃东西,食堂师傅再也不说啥了。
精致细巧的广东人
librakeson:沈阳人,男票深圳的。昨天是月饼节,我说我要吃月饼,我就拿了一个开始咬,男票激动了你能不能拿刀切开一口一口吃?怪我咯,从小就没有切开的概念。曾经有个室友香港的,我看她切开拿小叉子吃我也是震惊了的,这个体积有必要切嘛,后来才知道这是文化!
IF洪:汤啊。我妈做汤,水开了就丢进去几朵银耳,甩个蛋,两分钟端上来。广东人一锅都要个把钟头,完全不理解为啥这么热爱煲汤。头一次去广东同事家里吃饭,端上一碗汤,我把里面的肉吃了,汤倒了,过了好久才理解同事当时那个复杂的眼神。
牛琪锴:记得当年在深圳,一直很向往广东的早茶,就约着几个小伙伴打算去尝尝。在北方,早点很多八点之后就没有了,因为八点就开始上班了。所以,一想既然是早茶,就赶早不赶晚,五点起床、五点半就出发了。结果服务员看着我们几个土老帽,很无语的说各位十点之后再来吧。从那时候才深刻理解了南北方的差异有多大,原来早茶是可以吃到下午的。
端木美嘉儿:广州点都德吃饭。服务员阿姨问我和朋友喝什么茶。我们说,不喝不喝,我们不喝茶。阿姨像看智障一样看我们,不喝茶也是有茶位费的。那好吧,我们喝红茶。点心一小碟,一小碟,真的疯狂打call。尤其是那个红皮的里面有虾仁儿的什么肠。结账的时候别人一大家子人点了几十块。我们两个人点了快200。行吧,我是东北大胃王,吃的多我茁壮健康成长。
肥锦:广东人外出吃饭,第一件事,热水烫餐具。整套动作有统一标准,从熟练度就能区分是否本地人,即便小孩也非常熟练。记得小时候,我们一群10岁左右的广东孩子,到北京参加夏令营,聚餐第一件事,就是齐刷刷问服务员要开水。服务员以为我们想喝水,开水端上来后,我们噼里啪啦地烫起了餐具,先烫筷子,再到碗、杯……差一个步骤、缺一个餐具都不是广东人。服务员像在观看一场邪教仪式,被整齐划一的动作吓坏,半天震得说不出话来,至今仍记得她脸上,那困惑的表情。我们那时也不解啊:你们吃饭难道都不烫碗筷的?长大后我也在想,北方吃饭不烫餐具,也不见得有多少人为此生病,这套仪式到底意义何在?只能搬出那四个字了——文化认同!!!
爱生吃的北方人
逍遥游天地:“嘿,兄弟,你见过参天大葱吗?“你还没我家葱高!”我曾经以为这只是室友用来调侃我而编的段子,直到后来我看到了这个新闻。真是甘蔗的即视感,我还一度以为这大葱是变异的!毕竟以前见到的葱只有手指粗细,长也不过几十厘米。室友很得意的跟我解释说:“在我们北方葱姜蒜都是成捆,成斤买的,不像你们是论根买,那还不够塞牙缝呢。”额,您这牙缝可真大……
假装正经努力严肃的水瓶座怪妹子:四川人在北京!北方人不仅生吃大葱和大蒜,在东北室友一周生吃完5斤大葱和2斤大蒜之后,我早已见怪不怪了。直到有一天吃火锅。我:放点生菜吧。室友:这个直接吃就行(咔呲咔呲......)我:放点小白菜吧。室友:这个也能直接吃(咔呲咔呲......)我:油麦菜总能放了吧。室友:这个还是能吃(咔呲咔呲......)我:……
吃火锅必须蘸芝麻酱的北方人
端木美嘉儿:去重庆吃火锅,麻辣汤底不要钱,清汤好几十。重庆火锅火锅蘸料是油碟,但是我真的很想吃带韭菜花、腐乳、沙茶酱、葱花香菜、白糖的麻酱调料。真的想吃!!!
啾咪:男朋友江西人,仙女是河北的,坐标地昆明。仙女认为不配芝麻酱没有羊肉凭什么叫火锅。你可以陪他吃变态辣的重庆火锅,但他绝对不肯陪你吃老北京刷牙肉还加芝麻酱那种。
冰糖:我河北人,和一个武汉人一个云南人两个四川人去吃饭,在北京,吃火锅,麻辣的。我去拿蘸料,麻酱里面带点香菜和葱花,回来一看另外四个纹丝没动。等服务员端菜来了,他们一人要了两碗火锅底料,就那个麻辣的,扣了两碗在锅里,剩下的就当蘸料了。之后就是把肉和菜从火锅里捞出来放到底料里蘸一蘸,吃掉,顺便鄙视了一下我用麻酱做蘸料的行为。“用麻酱蘸算什么吃火锅!”
会喝茶的福建人
木青:我在山东上学的时候,出去学了个东西,在外面住了一段时间,宿舍开始7个人,6个山东的(我也是山东人),一个江苏的,后来又来了一个福建人。江苏的哥们儿沉默敦厚,存在感低,今天不表。我们六个山东的,在宿舍轮流买啤酒,成箱的买,后来发现附近一家烧烤店有自酿啤酒,就买了个桶去打酒。凑钱买花生米,鸡爪子,辣皮子,在宿舍基本天天喝,习以为常。
后来,人家福建的同学来了铺好床,就开始整理茶叶茶具。他有什么白盖碗,红色的紫砂壶,公道杯,还有大大小小各种各样的杯子,锡制的茶叶罐子,上面红纸黑字写着茶叶的名字。还有特别精致的小茶叶罐,是出门带着的,还有自己出门带的茶杯子,有一个棉布袋装着。那哥们儿天天烧水泡茶,我们就天天买菜喝酒,相处倒还愉快。他请我们喝功夫茶,我们几个只觉得很香,不苦,喝了很舒服,以前从来没有喝过这样的茶。
后来我们请他喝酒,他从头到尾喝了有一瓶啤酒吧,接着就躺下睡了,我们六个人面面相觑。
盘子到底怎用
王钊伟:刚到北京和北方的朋友吃饭真的很尴尬,这碟子在广东是用来放骨头的啊……为什么你们喜欢把它当碗用,那不是有个碗吗?!3年了,我现在还是不明白…
邓小点:第一次出去吃火锅,我把碗从盘子上拿走,用盘子吃饭。邻座的异性朋友说 :“你为什么用盘子吃饭?”“我一直都是用碗吃饭?盘子都是用来放垃圾的”“垃圾你竟然不直接吐到桌子上么??”第二次寝室四人去吃饭,我依旧把盘子放到面前。然后!然后!室友三个人一起很严肃的劝我用碗!“你用碗吧!盘子不干净!盘子是用来当垃圾的…我怕你吃出事儿来!”“对对对!你难道不用盘子吃不下去饭是么?”“上次就想跟你说让你用碗,我觉得盘子用来当垃圾…餐馆不一定会认真洗!!!”“行行行行行行,我用我用!我用!”
念平川:山东人。大一入学的时候和一个南方妹子玩的很好,妹子是福建人,很小只很可爱啊软萌软萌的。开学没多久,班里组织一起吃饭。饭桌上,很自然的我就和那个南方妹纸一起挨着坐。吃饭的时候,一道菜端上来挨着夹一圈或者不到一圈就没了!我怕她抢不到好吃的,就各种给她夹菜,一边放在盘子里一边跟她说这个好吃!吃着吃着,发现,她怎么低头哭了?一个巨大蒙圈的我!这是什么情况???谁欺负你了???我给你报仇去!结果,我怎么都没想到,她委屈巴巴的问我,你是不是不喜欢我?我的内心???什么???她说,你怎么一直在往我垃圾桶里放吃的。。。你是不是不喜欢我?后来才知道,她们碟子用来放垃圾,而碗才是吃饭的。我们这不是酱紫的,碗是喝汤的啊,碟子用来盛菜啊,垃圾?要垃圾桶何用!哭笑不得的经历。不得不说,这种差异有时候如果不明说或者不在一起生活,真的怎么都想象不出来的。后来和小妹纸依然关系很好啊,小妹纸依然软萌软萌的很可爱哈哈哈。
吃火锅才是正经事的重庆人
旧集散地:回锅肉,水煮鱼,毛血旺,在北方吃川菜都是大菜硬菜了吧?在重庆请一个客人吃饭,很不高兴,一直不知道为什么,后来才知道,这些菜只是人家的家常菜,随便吃吃的,只有火锅才算正式的。
小狼:老家山西,重庆呆了五年,两地有个差异我觉得特别明显。在山西:“妈,我想吃xxx!”“走,回家妈给你做。”在重庆:“我想吃xxx!”“走!出去吃!我知道哪儿有家火锅特别好吃!”
小狼:在山西,出去好好吃一顿的意思是出去点几个菜,吃饭聊天再喝点酒。于是在重庆我们也就这样安排了,结果那边的同学非常不满。问了一下才知道,他们点几个菜属于随便吃点,好好吃一顿反而要去吃烤鱼,吃钵钵鸡,吃火锅。啊对了,关于重庆那边吃火锅用油碟,对一个北方人来说太可怕了,每次在重庆吃火锅都吃不了多少就感觉不想吃了,还是沾芝麻酱才能吃个天昏地暗呀。
馒头到底长啥样
摇摇晃晃:老公在01年的身份是我刚毕业网恋认识的大叔。打电话闲聊时经常会说“我今天早上又吃的馒头”。“你天天吃馒头不嫌噎吗?”“不啊,夹肉的怎么会噎?”我就想这货真特么有钱啊天天早上馒头还夹肉。后来见面让他给我买夹肉馒头才知道……那特么就是肉包子。
佛罗伦娜:南京人,在北京工作的时候基本每周和当地朋友出来桌游密室吃吃吃。有一回玩"谁是卧底",抽到那张牌上写着花卷,轮到我就非常自信说"里面有葱",结果话音刚落他们拍桌庆祝露馅并一致把我投了,枪毙完发现我们的牌一样,卧底另有其人是个馒头。……我哪知道你们这儿花卷不放葱的啊!
到底哪里人更爱吃甜
瓜掉了你捡不捡:我们寝室两个南方人,我是长沙的,隔壁床是广西的,两个北方人,对床一个河南的一个东北的。南北差异可以说是很明显了。有一次我对床的河南室友给大家做他们那边的鸡蛋疙瘩汤,那种白花花的热汤,我们喝的时候觉得都觉得有点淡,于是东北室友拿出了甜甜的花生碎加在里面,河南室友拿出了糖……糖……。而我们南边的孩子喝加了糖的热汤,脸上都露出菊花一样的表情,最后我和另一个广西室友拿出了方便面的调料包放到汤里搅了搅,喝一口,露出愉悦的表情,这才是汤吗,对床两个北方人露出看外星人喝汤的惊叹脸。
黄赌毒好害羞:我外公是江苏人,我外婆来自河北,我爸爸籍贯湖北的,我奶奶是辽宁人。我在江西生活了,现在来山东读了2年大学。在河北承德快餐店吃早饭。“你好给我盛碗豆腐脑。放糖。”小哥大勺一抖,瞪眼看着我:“放卤子再放糖?”“光放糖就好了。”小哥没动。过了两秒:“你不要卤子?”“不要。”“这咋吃啊!”小哥捧着碗清豆腐脑,一脸不可思议。我排在那么多人前面十分尴尬,“我是南方人,吃放白砂糖的就可以了。”小哥旁边一个阿姨“咣”一声把一勺糖磕碗里:“你给她啊!”“不是,这豆腐脑没卤子咋(重音)吃啊!”我瞬间觉得我不解释清楚他不会把豆腐脑给我了。后来还是把手中加糖的豆腐脑递给了我。小哥把勺子一撂,卖个早饭还让小哥怀疑人生了。
吃葡萄不吐葡萄皮
旧集散地:作为北方人不理解的是好好的水果,比如菠萝,桃子,菠萝,番石榴等不生吃,都用盐巴和辣椒拌着吃。
黄赌毒好害羞:吃水果是要削皮的!这点我与我大哥(安徽人)十分赞成!而我其他四个北方室友,洗了苹果就啃,提子整个整个吃。他们见我用指甲剥提子薄薄的皮。“这个也要削皮吗?”说着,扔了一个提子进嘴巴里,故意吧唧吧唧地很大声。“南方人就是矫情!有皮的不吃!”
烧麦到底什么馅儿
凯文淇:我东北的,一年前来杭州上大学。刚入学的日子懒得去食堂,外卖度日,有天心血来潮想尝尝食堂的早餐,便约上一河北的哥们一早出了寝室。当我接过食堂大妈递给我的热腾腾的烧麦时,我迫不及待地咬了一口,随即大吃一惊:“大妈!你这烧麦里怎没馅儿?”大妈一脸鄙夷地看着我说:“这不有的吗?糯米馅啊!”“嗯?”我疑惑了,长这么大只吃过肉馅的烧麦,米馅的真没吃过。我还没开口,身后的河北哥们倒嚷上了:“卧槽!这烧麦怎么他妈米馅儿的啊!!你这是面包米啊!怎么吃啊?”一句话瞬间点燃了导火索,排着长队稀稀拉拉的声音开始增大:“我们烧麦一直都吃的糯米的啊!”“对啊对啊!怎么不能吃了???”南方的同学们开始不乐意了。河北哥们有点被这场面逗笑了,他喊道:“行行行,都别生气,改天让你们尝尝我们那的驴肉火烧,是真好吃!行了大妈,中秋到了,给我来块儿月饼。”食堂大妈也笑了,打圆场说人们都应该体验体验不同的习俗和饮食差异,说不定就喜欢上了。于是大家都笑了起来,好一派其乐融融的和谐气氛。过了几分钟,突然传来了一句:“卧槽!这月饼怎么他妈肉馅儿的啊!”
檀信介:我安徽人,大学是在东北上的,因为当时寝室里有个维族同学,有时候陪他吃饭经常去清真食堂。有一天我十分惊喜地发现清真食堂居然有「烧麦」卖,于是兴奋地点了一份准备找一下家乡的感觉。于是,「诶?全是肉?怎么没有糯米呀?」此话一出,整个清真食堂一下就安静了,连师傅带同学都对我投来了关爱智障的眼神。同桌吃饭的新疆、东北、内蒙三个同学异口同声地骂我傻逼。回到寝室我又是上网找图片又是拉南方的同学作证,终于证明了不是我傻逼只是南北差异而已。。后来我查阅了一些资料,发现烧麦的正宗应该是北方版本的, 最早是北方游牧民族的吃法。相对于正版的烧麦,长三角版本的烧麦简直是异端!自己二十多年来一直吃的是假烧麦啊。
烧麦馅儿的地图统计。牛羊肉派:东三省、内蒙、新疆、青海、甘肃、宁夏、河北、河南、天津、北京、山西。香菇糯米肉丁派:安徽、江苏、湖北、江西、湖南、贵州、广西、肉米双修派:四川、上海、浙江、山东、福建。不吃烧麦派:陕西、西藏。虾仁+蟹子+福建人派:广东。
或许,差异什么的都不重要,和一帮朋友在傻X的年龄做傻X的事情。这才是青春吧!
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