在家呆了快一个月了，人闲得无聊的时候，总会给自己找点事做，这不最近朋友圈，个个都变成美食家了，很多朋友每天都在晒自己做的美食，昨天朋友自己炸的迷你小油条，呆萌版的，又小又可爱，虽然卖相很好，但是她却向我请教，说自己炸的油条，方法步骤都对了，卖相也很好，但是却又干又硬。我给她说了三个窍门，说完她恍然大悟，晚上就试了下很轻松就成功了。没错，三个窍门就能让你轻松炸好油条，香酥蓬松，外焦内酥，口感松脆有韧劲，超级好吃。
油条，是一种传统的中式面食，长条形中空的油炸食品，中国最古老的早点之一，最早记载在宋朝，类似的油炸面食，其起源远远早于宋朝，具体时期不得考证。更是以其特殊的口味跟简单的制作方法，至今仍是人民最流行的早餐之一，今天要分享给大家的便是一款家常版健康油条做法，不用放泡打粉不用放小苏打，也能个个金黄鲜亮又酥又香，一起来看看吧。
食材：中筋面粉300克、食盐适量、白糖8克、酵母粉3克、鸡蛋2个、玉米油15克
做法：
1：将面粉放入面盆中，加入白糖和食盐适量，搅拌均匀后，淋入玉米油15克，搅拌均匀。
2：碗中加入适量的温水，加入酵母粉15克（面粉和酵母100：1的比例放入），搅拌至酵母粉溶解好，将酵母水分次少许倒入在面粉中，将其搅拌成絮状，加入1个鸡蛋，然后用手将其揉成软一点的面团。然后将面团包上保鲜膜，放入冰箱或阴凉地醒一个晚上。
3：在案板上涂抹少许食用油，将醒好的面团取出，分别揉搓整理成长条状，根据个人喜好压成适当的宽度和薄厚程度，放置醒半个小时，时间差不多后，将其切成2厘米左右的条状，两条叠放在一起，然后用筷子压一下，这样油条生胚就做好了。
4：起锅热油，烧至6成热（小团面块可以浮起），两手拿起油条生胚两头，轻轻将其抻长，放入锅中，炸至鼓起并且金黄后，即可出锅。
小窍门
1：家庭炸油条，一般来说，不要用泡打粉跟小苏打，用酵母粉加上鸡蛋和面，酵母粉发酵蓬松，鸡蛋使得油条更加香酥，这两种缺一不可，而且更加健康。
2：白糖的作用，主要是为了促进发酵，加很少就可以，发酵好的会更好吃。
3：炸油条的时候，油温需要掌控好，太热或者太凉都不好，差不多6成热的时候丢进头条是最佳时机。
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