不知道大家喜不喜欢盐焗味的食物?我个人就挺喜欢的,吃起来有股独特的香味,很下饭,由于很爱这一口,为此也在家里做过不少种盐焗类的美食,比如盐焗鸡爪、盐焗卤蛋、盐焗焖饭等,要问我最喜欢其中哪款,那盐焗豆腐炖鸡,绝对是其中之一,经常做来当中晚餐食用,家里老人和小孩也都很喜欢。
#好事发生#这道盐焗豆腐炖鸡,做法也是十分简单的,那今天就把它的详细制作过程分享给你们,和我一样喜欢盐焗味的朋友可别错过,成菜特别鲜香开胃,就连汤汁用来拌饭都是非常美味的,话不多说,一起来看看详细做法吧!
【盐焗豆腐炖鸡】
所需材料:嫩豆腐1块、鸡翅中1斤、香葱2根、小米辣5个、盐焗鸡粉13克、生抽10克、料酒20克
1、先来处理食材,把嫩豆腐切成小块状,嫩豆腐也可以用土豆替代,鸡翅中洗干净后对半切开,方便入味,小米辣洗净切成辣椒圈,香葱洗干净切成葱花,注意葱白和葱绿要分开放,二者下锅顺序不同。
2、将鸡翅中冷水下锅,加入10克料酒,大火煮沸后,转中火焯烫2分钟左右
3、将焯烫好的鸡翅中,用清水再次冲洗干净,洗好后沥干水分
4、锅内倒入适量的油,油温烧热后,把鸡翅中下锅,大火翻炒,期间调入10克料酒,一直炒到两面略微上色即可
5、然后倒入小米辣和葱白,继续炒出香味来
6、倒入豆腐和没过食材一大半的水,再调入生抽和盐焗鸡粉,搅拌均匀后,盖上盖子,大火煮沸,转小火煮25分钟左右
7、时间到后开盖,转大火收汁,等汤汁浓稠,撒上葱花,就可以熄火出锅了
8、豆腐和鸡翅的奇妙搭配,味道香得不得了,好吃又下饭,你们也来试试吧!
小贴士:
1、这道菜不用放盐,因为盐焗鸡粉和生抽里含有盐,不过大家收汁的时候也可以尝尝,你要是觉得味不够,就再加点盐
2、鸡翅中也可以用鸡翅根或者琵琶腿替代,但是不要用鸡胸肉替代,因为鸡胸肉的口感很柴
3、汤汁不要收的太干,稍微多留一点点,因为用来拌饭真的很好吃
4、嫩豆腐也可以用内脂豆腐替代,但是不要用老豆腐,口感不好
5、怕辣的朋友,小米辣也可以选择不放,或者用不辣的红椒替代
豆腐这吃法很少有人知道,色香味俱佳,一口下去真过瘾!
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