茄子
茄子在肠道内的分解产物，可与过多的胆固醇结合，使之排出体外。
香菇
能降血胆固醇和甘油三酯。据研究，其降胆固醇作用，比降血脂药物安妥明强10倍。
茶叶
茶能降血脂，茶区居民血胆固醇含量和冠心病发病率明显低于其他地区。
鱼类
鱼中含有大量高级不饱和脂肪酸，对降血胆固醇有利。
植物油
含有人体必需的不饱和脂肪酸，能降血胆固醇，尤以芝麻油、玉米油、花生油等为佳。
豆类
豆类含有丰富的营养物质，是蛋白质的良好来源。研究表明，经常食用豆类及其制品，可使血中胆固醇含量显著降低。
洋葱、大蒜
每天食用1个洋葱，能降低血中胆固醇，是防止心血管疾病的好办法。大蒜也可使血中胆固醇含量降低，使主动脉脂质沉着减少。
玉米麸皮
临床试验发现，玉米麸皮可使受试者血液中的甘油三酯降低，胆固醇也有所降低。
脱脂牛奶
医学家们研究认为，牛奶本身虽含有一定的胆固醇，但又含有能降低胆固醇的物质，这种物质摄入体内，便能有效地抑制胆固醇生物合成，远远超过了由牛奶本身所带入人体内的胆固醇量。
冬瓜
由于其水分大，热量低，既能减肥，又能降低血中胆固醇，促进体内脂肪消耗，而体内积存的过量水分也因冬瓜利尿的作用而能被及时排出。
#这样吃更健康#
作者：刘安祥
校稿：游金地
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