大家好，我是二条，一个爱做饭的人，日复一日的坚持用心，把那些最不起眼的菜色做出家的味道。我很乐意为大家做饭，也很乐意将做饭中的经验和乐趣分享给大家，希望能帮助到大家，更希望大家给予我支持，大家的支持就是我的最大动力，为大家做出更健康美味的美食
过年教你蒸糯米糕，做法简单，上锅一蒸软糯香甜，比年糕好吃，新年就要到了，家家户户都开始买年货准备年夜饭。说到过年常吃的主食或者糕点，一定会想到年糕，但是年糕的制作过程步骤复杂，程序繁琐，对大厨的经验要就较高，新手一时半会很难学会。今天在这里教大家一道比年糕更简单的糯米糕，不用面粉，不用发面，不用捏年糕胚，制作过程简单，新手也能很快上手，做出来的糯米糕软糯好吃，还可以做甜味咸味两种口味，简单又美味，比年糕好吃。
糯米别再熬粥，教你新吃法，上锅一蒸香甜好吃，孩子一次能吃三块，糯米糕顾名思义是以糯米和干果混合而成的传统类糕点。其中又分为黑糯米糕和红糯米糕，而且糯米糕还特别好吃，很多老人和小孩都特别喜欢吃这一道糕点，并且糯米糕的营养价值还很高，糯米又称江米，江米富含B族维生素，能温暖脾胃，江米是一种温和的滋补品。在这里分别教大家两种口味的糯米糕的做法，学会这次的做法，甜味糯米糕，咸味糯米糕就都会做啦。
【糯米糕】
制作方法：
准备适量的白糯米、血糯米，提前清洗干净，然后在清水中泡一晚上或者4-5个小时，让糯米吸饱水分。泡好后将白糯米血糯米捞出沥干水分。
准备一个蒸笼，在上面铺一块比普通笼布要长和宽的笼布，方便拿取糯米。将两种糯米倒在笼布上，将糯米混合在一起，用手抓拌均匀。做甜味的糯米糕就将白糯米、血糯米混合在一起，做咸味的糯米糕就只放白糯米就可以了。抓拌均匀后用手在米中间挖出几个小洞。锅中加入多一点的水，将水烧开后把蒸笼放上去蒸糯米，开大火大约蒸50分钟。
糯米完全熟透后关火出锅，蒸好的糯米颗粒分明，有淡淡的甜香，可以试吃一下。接着将蒸好的混合糯米倒进一个大点的容器中，加入适量的白糖或者红糖。做咸味糯米糕的话就放入适量的腊肠、香菇、焯过水的甜豆玉米、盐、五香粉。
用勺子将配料和糯米翻拌均匀，用手揉搓平整再按压紧实。
表面铺上一张保鲜膜，放到冰箱里冷藏定型一晚上。第二天早上将糯米糕取出，将盘子倒过来，用手拍打几下，让里面的糯米糕脱盘出来。用刀将整块糯米糕切成适合吃的方块，这样我们美味的糯米糕就做好了。装进保鲜袋里放冰箱冷冻储存，即吃即拿，非常方便。
温馨提示：
1.喜欢吃甜口的就将白糯米、血糯米混合在一起，喜欢吃咸口的只放白糯米就可以了。
2.在混合好的米中挖洞是为了方便上汽，让糯米更容易蒸熟蒸透，节省蒸制的时间。
3.糯米糕制作一定要多揉搓一会，按压紧实这样黏性更足，凉透才不会散开。
按这种方法做出来的糯米糕，香甜软糯，美味可口，做一次可以吃很长时间，吃不完放冰箱储存很久也不会坏掉，好吃又省事。做好的糯米糕多种吃法，想吃的时候从冰箱里拿出来用油煎一下，煎到表面微微金黄就可以了，煎的过程中糯米粒也不会掉出来，依然很紧实。做好的油煎年糕，表皮又焦又香，内里软糯香甜，非常好吃。无论是甜味的糯米糕还是咸味的糯米糕都别有一番风味。快来尝试一下吧。
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