今天我们又迎来了进入冬季以后的第二场雪，气温骤降了好几度，出门后就被冻得瑟瑟发抖，忽然想吃羊肉火锅了。说起羊肉正适合冬季来食用，我们来了解下吧。最后再送上一道好吃的炖羊肉的做法。
为什么都说冬季最适合吃羊肉呢？羊肉性温热，补气滋阴，暖中补虚，开胃健力。现代中医认为：适时地多吃羊肉，可以增加消化酶，保护胃壁，帮且消化，还能起到去湿，避寒，暖心胃的功效。另据《本草纲目》记载，羊肉有补中气，益肾气的作用。因此它也是我们冬季进补的重要食材之一。
因为羊肉性热，如果吃多了会上火，所以我们应搭配一些凉性的蔬菜来食用，这样能起到清凉、解毒、去火的作用。因此，我们在吃羊肉火锅的时候可以搭配冬瓜、丝瓜、菠菜、白菜、金针菇、蘑菇、茭白、笋等等蔬菜更加健康。
好了，下面来说说一道很好吃又大补的炖羊肉做法吧。
菜名：北芪党参炖羊肉
党参有补中益气、养血安神之功。脾胃虚弱者，胃口不好以及容易感冒的人服用党参都有较好的效果。北芪有补气血，驱风寒，活血脉的功效。北芪党参炖羊肉是畏寒者、体弱者最合适的滋补品。
所需材料：羊腿肉500克，北芪、党参、姜片各25克，黑枣10颗。
做法：羊腿肉切成5大块，放入沸水锅焯3分钟，捞起用清水冲洗；放入炖锅内，将生姜片铺在羊肉上；黑枣洗净去核，与北芪、党参同入炖锅内，加沸水250毫升，加盖隔水用小火炖1小时，食用时用精盐调味即可。
好了这一道好吃的北芪党参炖羊肉就完成了，包你吃不够，大家是否学会了怎么做呢？赶快来试试吧。
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