炒米粉是一道经典的传统小吃，属于闽南菜，是大众喜爱的菜肴，炒米粉我不喜欢颜色白白的，我喜欢颜色比较深的，那样感觉看起来好吃一点，那么一起来制作它吧
一、肉丝炒米粉
主料：培根丝/肉丝适量 香菇3朵 洋葱小半个 韭菜花5-6根 米粉300g 黑胡椒适量 姜黄粉适量
制作工艺：
1.培根切丝，香菇、洋葱切片，韭菜花切段。米粉冷水泡过夜沥干。米粉要新竹或者星洲炒米粉适应的那一类，有嚼劲
2.热锅少许油加入香菇、海盐煸炒
3.加入洋葱煸炒
4.加入培根丝煸炒
5.加入沥干的米粉，这时再加一些些油。(锅不同所需的油量也不同，铁锅要稍微多些，不粘锅一个标志小勺左右就够了)
6.加入少许姜黄粉翻炒均匀后，入韭菜花
7.再大火翻炒一分钟，加入现磨黑胡椒
8.装盘
9.这样炒米粉就做完啦!
二、南瓜炒米粉
主料：干米粉200克 南瓜300克 瘦猪肉150克 洋葱150克 木耳100克 虾米2汤匙
辅料：酱油1汤匙 糖1/2茶匙 盐1/2茶匙 胡椒粉1/8茶匙 零脂肪蔬菜高汤360毫升 蔬菜油3汤匙 香菜(芫荽)10克
制作工艺：
1.虾米放入水中，浸泡片刻取出
2.取一小碗，加360毫升水、盐、胡椒粉、糖和酱油，拌至盐和糖溶化，调制成酱料
3.炒锅下油，中大火加热。放入虾米、洋葱爆香，随入肉丝，炒至九分熟
4.加入木耳，炒香后加调味酱料。再加入高汤，沸后下米粉、南瓜丝，拌炒至汤汁收干
5.加入少许香菜做装饰及增加香味
以上就是炒米粉的制作工艺，欢迎补充，喜欢的话就关注并留下留言，你的关注与评论就是动力。
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