大家好，欢迎来到唠叨的美食屋，今天唠叨教大家做一道家常美食“豆角烧茄子”，美味停不下来。
配料：长条茄子1个，豆角若干
蒜、姜、葱、小米辣、蚝油、白糖、鸡精、盐、胡椒粉、蒸鱼豉油
食用油、清水
01.准备食材:准备长条茄子一根，洗净切成条儿备用，把豆角线摘了，洗净摘成小段儿备用。
02.把葱切成葱花，姜切成姜丝，大蒜拍碎切碎，小米辣切成小圈儿备用。
03.起锅，待锅热倒入凉油，油3成热放入提前准备好的豆角炸，油7-8成热左右放入切好的茄子条儿，炸熟，捞出控油备用（茄子和豆角一定要炸熟）。
04.锅中倒入少许食用油，油热至5成放入葱丝，姜丝，蒜末，小米辣爆香，倒入炸好的茄子、豆角大火翻炒。
05.勺中加少许蚝油、少许白糖、鸡精，少许胡椒粉，加一小勺蒸鱼豉油，加少许清水搅拌均匀。将调好的酱汁儿倒入锅中。
06.大火翻炒，炒匀出锅装盘。
小分享:茄子对身体的益处
①茄子含有丰富的营养物质，蛋白质、维生素、钙、铁等多种营养物质。
②夏天是吃茄子的好季节，清热解暑。
③能预防多种疾病
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