甜蜜的谎言
我是一名民访记者。去年,我在微博曝光了采访广东省广州市某红糖业老总的对话内容和录音,这位老总说:中国红糖市场八成都是假的那些所谓的红糖大都是掺杂色素制成,没几个是真的!
很多人喝了一辈子红糖,有可能根本一颗真红糖都没尝过!
当时这条微博引起了不小轰动,后来,我在后台收到一位朋友的私信,她说她叫巧棉纱,她自己的祖辈就是巧家县里的制糖人,他们听说外面市场上很难买到好的红糖,而城里超市的红糖大都是赤砂糖,是用磷酸、硫磺、石灰水等进行脱色得到白砂糖,有的甚至和红糖一点关系都没有,都是纯添加剂!
这让棉棉非常震惊,人怎么能做这么没良心的事!所以希望我能帮乡亲们做个宣传,为巧棉纱手工红糖发声。
刚开始我以为棉棉是网上的那些假货微商,后来没想到棉棉坚持邀请我到她 家乡去品尝真正的手工红糖。也不知道自己当初是怎么想的,最终还是受棉棉的邀请,来到了云南巧家县。
大城市辞职回乡帮父母制糖从被质疑嘲讽到全村人尊重
棉棉当年是村里第一个考上大学的,为了能留在上海发展,大学四年除了学习就是学习。毕业之后,她成功进入了一家世界500强的大企业,5年的摸爬滚打和艰苦奋斗,换了两次公司,最终在一家小公司当了个主管。
要想在“魔都”上海站稳脚跟,棉棉除了要拼了命的工作,还要和竞争对手进行各种的周旋、较量,长此以往,身体便吃不消了,不仅气色越来越差,每次经期棉棉都容易感冒,还越来越严重。医院开的药吃了不少,可棉棉的病还是没见好转;爷爷知道后,便从老家寄来手工红糖,他叮嘱棉棉要天天喝。在爷爷的叮嘱下,棉棉每天都坚持着,慢慢地身体变好了起来。也厌倦了在“商战”里的勾心斗角,棉棉意识到人最重要的还是自己的身体健康;另一方面家乡的红糖没人知道太可惜了。
棉棉下定决心辞职回到山里卖红糖,村里人一开始都不理解,还嘲笑她是不是“疯了”。棉棉就告诉大家,说山里的红糖是个宝贝,城里人基本没吃过真正的红糖。
棉棉说,刚开始的时候,依靠工作时留下的人脉,通过口碑和熟客,村里的手工红糖确实卖得挺好,乡亲们也都尝到了甜头。她告诉我,现在有一个梦想就是把巧纱湾手工红糖做大,做强,做成一个有影响力的红糖品牌,让大家能尝到真正的红糖,也带领家里的人一起脱贫致富!
假货满天飞,真货无人识匠心精神难传承
棉棉叹了口气说,城市里卖的大都是掺了色素的假红糖,并不能和真正的手工红糖起到同样的作用。她很无奈,很多人花了昂贵的价钱,买来的红糖却是掺了色素的假红糖。钱是花了,但作用却没体现。家乡地方小,又落后,对于巧沙湾手工红糖的宣传十分缺乏,不是有很多人知道有这么一个好东西。
真正的红糖其工艺流程主要有:榨汁、开泡、赶水、出糖、打沙、成型等基本步骤,采用“直风枪灶”和“连锅”,然后经过传统柴火灶旺火熬制8小时,不断搅拌让水份慢慢的蒸发掉,赶水、打沙等18道工序熬制而成。
而古法制作的红糖,具有一股天然的蔗香,入口醇厚,香甜不腻,并 不会有糖精劣质的味道!
年轻一辈觉得这门手艺难以致富,都出去外面打工了,只有老一辈的匠人还在坚持着,不想这么好的东西在他们手上失传了。也想广大消费者能尝到货真价实的红糖产品。
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