洋葱排骨
材料:排骨、洋葱。酱油、糖、盐、淀粉。
做法:
1、材料就是这么简单,排骨,洋葱。洋葱切成粗条。
2、排骨擦干水分,沾上薄薄一层干淀粉。这样,一会儿炖的时候,汤汁是很粘稠滴。
3、事先用油把排骨煎得变色,略微焦黄即可,煎好的排骨捞出备用。
4、加热锅,融化黄油。我喜欢黄油,用橄榄油、花生油、色拉油等都可以。
5、放入洋葱,直到炒软。放入煎好的排骨
6、倒入酱油充分上色,料酒,糖,倒入温水,水不要多,将到排骨处即可。
7、然后转入炖锅中,中火煮开后转小火慢炖至肉烂
8、肉烂后,根据口味加盐和糖调味,然后大火收汁,并同时倒入两大勺子番茄沙司,味道会更好
鱼香豆腐
材料:豆腐一块木耳3朵胡萝卜一根糖盐醋淀粉大蒜瓣3枚香葱番茄酱
做法
1、先把豆腐切成2厘米见方的小块,用淡盐水浸泡10分钟(防止一会儿炒碎)
2、木耳泡发切丝,胡萝卜切丝,小香葱切末,大蒜剁碎。
3、2勺糖、1勺醋、2勺番茄酱、2勺水、1勺酱油调成汁,待用。
4、豆腐从盐水中捞出沥干水分。
5、热锅凉油,放入蒜末爆香,放胡萝卜、木耳翻炒,听到木耳爆出响声,放豆腐翻炒至金黄色。
6、放调好的汁小火咕嘟一下,放一勺盐。
7、待汤汁浓稠后关火,出锅装盘撒上小香葱即可
多味千页豆腐
做法
1:把准备好的千页豆腐薄片,之后再对切一下,切成三角形的样子;同时准备好葱蒜姜切片。
2:接下来就是开炒啦,往锅里放入各种香料后,爆炒几分钟。
3、等到把香料爆香后就加入千页豆腐,注意要开大火。
4、等到千页豆腐微微的变膨大的时候就加入少许的盐;然后再加入孜然粉、花椒粉。
5、翻炒出香味后加入葱花和芝麻炒匀就可以大功告成啦
铁棍山药烧排骨
材料: 排骨300g、铁棍山药2根、姜3片、蒜5粒、香葱2根;
做法
1、准备好食材。
2、锅烧热,倒入少许油,转动锅体让油均匀在锅底,放排骨,调小小火,慢慢煎至两面焦黄。
3、排骨煎好后,倒入适量的开水,放入香葱,调成大火滚5分钟。
3、加入盐、生抽、米酒、红烧酱油、柱候酱、腐乳汁、姜片等,调小火慢烧30分钟。
4、烧排骨的同时,把铁棍山药表面的泥沙清洗干净,用锅丝擦小心地把表面的凸刺擦掉,切成小段备用。(也可以使用普通山药,切成条型用冷水冲洗后待用)
5、把铁棍山药放到排骨中,再小火烧20分钟,最后大火收汁的时候放入蒜瓣提香即可。
小贴士:盐2克、生抽5克、米酒5克、红烧酱油15克、柱候酱5克、腐乳汁5克、油5克、姜3片、蒜瓣5个、香葱2根。配料新添加腐乳汁,更入味;
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