猪蹄是每家每户都会出现的食物,尤其是在需要进补的时候。猪蹄的热量高,同时也含有脂肪以及多种营养物质,适量吃猪蹄能给机体补充能量,维持机体的正常功能运作,同时猪蹄中的脂肪还能为需要有机溶剂的营养成分提供溶剂,有利营养吸收。
今天就用猪蹄来做道美食。
制作过程:
1.猪蹄过水洗净,对半切开;
2.起锅烧水,猪蹄冷水下锅,倒入姜片、料酒,大火烧开,焯水1分钟,捞出过凉,控干水分;
3.生姜、大蒜切末备用;
4.干辣椒切段;
5.来调个料汁,碗中倒入食盐、生抽、老抽、蚝油,半碗清水,搅拌化开;
6.起锅烧油,倒入冰糖,炒出糖色;
7.倒入猪蹄,翻炒上色;
8.砂锅倒油,倒入姜蒜末、干辣椒,炒出香味;
9.倒入猪蹄,浇上料汁,大火烧开转小火慢炖1小时;
10.出锅盛盘。
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