天热，我家最受欢迎的一道菜，酸辣爽口，一次做一罐，好吃又下饭！最近这段时间，气温逐渐升高了，大家都穿上薄薄的外套，随着气温的升高，家人的食欲反而就减小了，我看到家人饭量减小后，我每天都做一些可口的饭菜，做点凉拌菜，炒菜等！前两天去菜市场的时候，我看到莴笋倒是挺便宜的，于是我就买了点，做了点泡椒莴笋吃，吃起来口感十分清爽，我个人觉得比腌的黄瓜、萝卜条还好吃！这道泡椒莴笋的储存时间很长，只要是家里有莴笋、泡椒，再加上点调味品，将它们放在一个干净的罐子中，腌5个小时以上就入味了，这样就可以取出来给家人吃，一次多做点，储存一个月都不坏！
自从我学会做这道泡椒莴笋后，我家经常做着吃，尤其是吃早餐的时候，家人刚起床胃口本来就不好，端上一盘泡椒莴笋，又香又辣又爽口，搭配米饭、馒头、面条，都挺开胃下饭的！好了不多说了，下面我就把泡椒莴笋最详细的做法说一下，抓紧看看步骤学习一下吧！
准备3个莴笋，先把上面的叶子都去掉，再把外皮都削掉，先把莴笋切成段，再改刀切成长条，把胡萝卜根削皮切成条。把莴笋和胡萝卜都放在一个碗中，再加上一斤泡椒，加上白醋50克、食盐10克、白糖5克搅拌均匀，把它装在一个无水无油的罐子中，盖上盖子密封起来，腌5个小时（或者是一晚上）就可以开吃了。
【需要注意的地方】：
第一：先把莴笋的叶子、外皮都削掉，再把莴笋切成长条（莴笋的长度，根据个人爱好决定，我觉得稍微短点，一口一根刚刚好）。
第二：把莴笋、泡椒、胡萝卜条都放在一个碗中，再加上适量的白醋、食盐、白糖搅拌均匀（也可以用手抓拌均匀）。
第三：准备一个无水无油的罐子，再把拌好的莴笋放进去，再密封起来，放在阴凉通风的地方腌5个小时，这样莴笋就很入味了，一次吃不完的话，继续储存腌即可。
以上就是泡椒莴笋最详细的做法，你们都学会了吗，其实泡椒莴笋的做法很简单，只要是掌握好步骤，将它简单一拌，再腌5个小时左右，这样一份清爽可口的莴笋就做好了，喜欢此做法的话，记得先收藏起来，有时间买点莴笋，给家人做着吃吧！
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