寒露节气过后,天气已彻底告别了炎热,秋高气爽,不冷不热的,非常宜人。可凡事有好的一面就会有不尽人意的一面,深秋昼夜温差大,气候干燥,人体在秋风的吹拂下,水分逐渐被抽干,一不留神容易造成伤肺上火咳嗽,尤其是抵抗力较弱的孩子。很多宝妈都知道,秋天干燥得多给孩子喝水,所以走到哪,都会带上一个保温杯,我经常看到有宝妈随在孩子后面喂水,孩子却不领情。白开水自然是好,但没什么味道,孩子大都不爱喝。
如果孩子不爱喝白开水,防秋燥就别总逼孩子喝水了,莲子和它煮一锅,清心润肺止咳,常喝安然度秋冬。莲子一般在每年的七月中旬开始成熟,刚上市鲜嫩可口,味道也最甜,到八月份底左右慢慢变老,嫩嫩的绿色会慢慢变成黑色,九月份以后,就完全成熟了,虽然没有刚上市那般鲜嫩,但口感粉粉糯糯的,另有一番风味。我家孩子爱吃莲子,每一次在街上遇到,我要总买一些回来,这个季节的莲子最宜煮汤了。
和莲子搭配的是秋季的时令水果--雪梨,味美多汁,甜酸适中,常被人称之为“天生甘露”,而且营养也颇为丰富,含有多种维生素和矿物质,其中维生素B含量居众水果前列,有着清心润肺,止咳化痰的功效。由这两种食材做成的雪梨莲子汤,味道甘甜、润滑爽口,一到秋天我就会隔三差五的煮一锅,在家给孩子们当水喝,出门装一大壶,基本没买过饮料。有时候还会加些冰糖、红枣,孩子们很爱喝,去秋燥就靠它了!
红枣雪梨莲子汤
【食材】
雪梨1个,莲子100克,红枣5颗,冰糖适量(这几种食物一起煮本身味道就甜甜的,冰糖可以不加,也可以根据自己的口味添加)。
【做法】
1、莲子用清水浸泡2个小时,待微微变软,去除表面黑黑的东西和莲子心。莲子心味道苦,煮汤影响口感,最好去除,可用来泡茶喝,清热效果不错。
2、红枣洗干净,去除枣核,切成小丁。红枣切开煮可以使其甜味更好地释放,融入莲子雪梨汤中,甜味更足。
3、锅中放水把处理好的莲子和红枣倒进去,再加适量冰糖,大火煮开转小火,慢熬30分钟。
4、雪梨洗一下,去核切成小丁,倒入锅中继续煮10分钟即可。
口感如饮料般存在的莲子雪梨汤就做好了,非常简单,孩子不爱喝水,防秋燥就煮一锅它,清心润肺止咳,孩子很爱喝。如果秋天碰到新鲜的莲子也可以一次多买些,天气好的时候,放在太阳下晒干,能长时间保存,平时煮粥或煲汤,放一些,美味又营养。
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