导读：炸花生米，不要只加白酒！再多加这1步，花生米更香更脆，不返潮
哈喽大家好，这里是简食记！花生，一直被誉为是“长寿果”，最廉价的保健品！据传，经常食用，能延年益寿！其做法也比较广泛，可蒸，可煮，可做汤，可做馅，每一种都是无限诱惑！要问大家，花生米最好吃的做法是啥？想必很多人会脱口而出——炸，然后再烫一壶酒！
酥脆的花生米，搭配上白酒，拉近了人与人之间的距离，这种跨世界的搭配习惯，成就了中国最美味道！看似不起眼的下酒菜，它却是“酒鬼”的最爱，吃上一粒炸的香脆花生米，再抿一口小酒，那感觉太舒服了……
弱弱地问一句，您真的会做炸花生米吗？可能，很多人都会嗤之以鼻，不就是炸花生米吗，加点油扔进花生米炸就是了，小时候就学会了，还用你教？您还别说，今天小简教您的这款炸花生米，您真不一定吃过，炸好的花生米，又香又脆，而且不用撒盐，也有滋有味，一起看看详细做法吧！
所需食材：花生米，食用油，白酒，盐，葱姜，料汁（做法在文章末端）。做法，1：买回的花生米先拣出里面的杂质，然后再用清水洗净，控干水分。2：调好的料汁放在盆内，再放入葱姜块，然后下入花生米，浸泡2小时，捞出控干水分。3：炒锅烧热，加入食用油，油温升至3成热时，下入花生米，用小火将其炸酥。4：捞出之后，趁热洒上高度白酒，翻匀就可以了，多加这1步之后，炸好的花生米7天不会返潮。
技术要领总结：1：花生米下锅之前，先用清水清洗一遍，这样能去除表面的灰尘及杂质。2：正式炸之前，还要多加1步，那就是浸泡，时间不要太长，大约2小时左右就可以。3：下锅的时候，油温不要太高，控制在3-4成左右就可以，也可以是冷油，切记不要用热油，那样必定会炸糊。4：炸制过程中，尽量保持中小火状态，从开始偶尔的噼里啪啦声响到越来越密集，再到最后基本没有了，就差不多炸好了。5：再教您一个技巧，判断花生米火候的大小，取出一颗正在炸的花生米，将其咬成两半看一眼，如果颜色全部发黄或者稍微有点暗黄，这样是刚刚好的。如果颜色还未达到黄色，那还不行，如果有点发黑了，那就是炸过了。
大厨小窍门：炸花生米时，直接下锅是大错，也不要只加白酒！想要做好的花生米更香更脆，还要多加1步，用清水或者料汁浸泡，这样炸好的花生米有一股淡淡的香料味，就算不用撒盐，也是有滋有味的。料汁的做法，在文章末端……
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