芳香疗法是一种生活方式。
不要只局限于小小瓶的精油。葱姜蒜香叶八角丁香荜茇，这些菜场里默默无闻却香气四溢的食材，每一天都在滋养着我们，他们隐藏在餐桌上，融化于人们的生活中。
丽江的紫皮独头蒜闻名世界，剥皮后个个肥厚饱满，香味浓郁，口感劲辣！连我这极少吃蒜之人都会深深爱上！
如何吃到如此迷人的香蒜而不留下口气呢？意大利蒜片辣椒面，可以做得到！
做法非常简单，只需准备：
意大利细面Spaghetti
橄榄油Olive oil
蒜Garlic
辣椒Chilli
海盐Sea salt
欧芹Parsley（中国市场通常称它为洋芫荽，实在没有也可以）
蒜去皮去芯切薄片，我的刀工差请见谅，反正是切越薄越好，去蒜芯是因为意大利人认为它不好消化，独头蒜似乎没有芯？；辣椒去蒂去籽，泡温水变软后用剪刀剪成圈，泡过温水的辣椒不容易被剪（切）碎，可以保持漂亮的红圈圈；欧芹切碎。
开水煮面约10-15分钟，加些许海盐进去一起煮，煮面时间看个人吃意面习惯的软硬口感而定，喜欢软口感的需要煮满15分钟；将面捞起用冷水冲凉滤干后，稍微拌点油盛盘备用。
平底锅中大火倒入橄榄油，热油后加入切好的蒜片，改中小火翻炒，蒜片金黄后将蒜捞起备用；锅里的蒜油继续翻炒后续加入的辣椒圈和欧芹，翻炒到你打了一个喷嚏，就说明辣味儿出来了，这时可以倒入准备好的面，放些许海盐，翻拌均匀，关火。
这里特别要注意的是火候需控制得当，否则会让蒜片变焦没法儿吃，我就失败过好几次，所幸除了卖相丑焦蒜没法入嘴以外，倒也不影响面的滋味。
装盘！将控好油的焦黄蒜片倒在面的表面，礼成！
美味的意大利蒜片辣椒面就做好了，是不是很简单？试试看？您一定会和我同样的发现：原来越是简单的东西，越是不好掌握！
大蒜Garlic，拉丁名称Allium sativumL.，为百合科（Liliaceae）葱属（Allium）植物的地下鳞茎。大蒜整棵植株具有强烈辛辣的蒜臭味，蒜头、蒜叶（青蒜或蒜苗）和花薹（蒜薹）均可作蔬菜食用，不仅可作调味料，而且可入药，是着名
的食药两用植物。
大蒜鳞茎中含有丰富的蛋白质、低聚糖和多糖类、另外还有脂肪、矿物质等。大蒜具有多方面的生物活性，如防治心血管疾病、抗肿瘤及抗病原微生物等，长期食用可起到防病保健作用。（资料来源：百度百科）
图文：香蜂草JO
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