好吃又好看的芋泥馅食材,紫色是非常好看的颜色。这里用自制的紫薯芋泥来制作简单的芋泥酥,吃着味道可棒啦,制作超级的简单呢。喜欢吃芋泥酥那就赶紧试试吧。
准备需要的食材:蛋挞皮6个、自制芋泥馅儿、蛋黄1个、黑芝麻少许。
步骤一:蛋挞皮去掉外面的锡纸,放置室内解冻一下。解冻的蛋挞皮,用手将边缘捏一捏,变软,放入一小勺芋泥馅儿
步骤二:两边对折捏紧,放在铺油纸的烤盘中。表面刷蛋黄液,撒一点黑芝麻,也可以划两三刀。
步骤三:放在预热好的烤箱中层,上下管200度,烤13分钟即可,表面金黄就可以了,我烤的时间长了几分钟,然后芋泥馅儿漏出来一部分,在烤的时候守着烤箱看,只要皮熟就可以啦。
紫薯芋泥的制作:去皮芋头350g、去皮紫薯150g、牛奶120g、炼乳70g、淡味黄油20g。
步骤四:芋头和紫薯切块,上锅蒸熟,压成泥,加牛奶、炼乳(甜度不是很甜,喜欢甜的可以加一点糖提味)用刮刀搅拌均匀。
步骤五:加入黄油小火翻炒成团,具体状态看图所示,晾凉装盒密封冷藏保存就好。
三大炮,顾名思义,就是要发出三声响,而且要是连续的。当然“三大炮”红糖糯米团,不光以表演取悦顾客,其软糯、甜美和喷香,也是让食客久久难忘的。
三大炮就是一点红糖糯米团,但是它注重了制作过程的开发。这其实就是一种卓有成效的广告,是一种成功的推销,因而才能留住食客,成为一种有声有色的四川名小吃。
三大炮具有香甜可口,不腻不粘,口味香甜的特点,属于小吃类的甜点,做这道美食需要的食材并不多,主要的食材也就是糯米,辅料就是一些红豆,食材虽然简单,但工序比较复杂,今天我就给大家分享这道三大炮的简单做法,在家就可以做出这道甜品小吃,想吃正宗的还是要去成都哦。
准备需要的食材:糯米1000克、红糖150克、芝麻50克、黄豆250克。
步骤一:将糯米洗净,浸泡12小时,再淘洗后,倒入蒸笼中,用大火蒸熟,中间洒1-2次水。
步骤二:再蒸后翻出倒在木桶内,掺开水适量,用盖盖上,待水分进入米内后,用木棒舂茸(或用绞拌机绞成茸),即成糍粑坯料。
步骤三:将红糖放入清水300克,熬开成糖汁。分别把芝麻、黄豆炒熟,磨成细粉。
步骤四:糍粑坯料分成10份,再把每份分成3坨,即用手分3次,连续甩向木盘,发出三响而弹入装有黄豆面的簸箕内,使每个都均匀地裹上黄豆面,再淋上糖汁,撒上芝麻面即成。
这样香甜软糯的糯米加上香甜的红糖,每个都均匀地裹上黄豆面,再淋上糖汁,撒上芝麻面。香味扑鼻而来,可以说糯米和黄豆面红糖汁,还有芝麻这三样食材,真的是老三样。它们混合在一起味道可想而知。
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