好吃又好看的芋泥馅食材，紫色是非常好看的颜色。这里用自制的紫薯芋泥来制作简单的芋泥酥，吃着味道可棒啦，制作超级的简单呢。喜欢吃芋泥酥那就赶紧试试吧。
准备需要的食材：蛋挞皮6个、自制芋泥馅儿、蛋黄1个、黑芝麻少许。
步骤一：蛋挞皮去掉外面的锡纸，放置室内解冻一下。解冻的蛋挞皮，用手将边缘捏一捏，变软，放入一小勺芋泥馅儿
步骤二：两边对折捏紧，放在铺油纸的烤盘中。表面刷蛋黄液，撒一点黑芝麻，也可以划两三刀。
步骤三：放在预热好的烤箱中层，上下管200度，烤13分钟即可，表面金黄就可以了，我烤的时间长了几分钟，然后芋泥馅儿漏出来一部分，在烤的时候守着烤箱看，只要皮熟就可以啦。
紫薯芋泥的制作：去皮芋头350g、去皮紫薯150g、牛奶120g、炼乳70g、淡味黄油20g。
步骤四：芋头和紫薯切块，上锅蒸熟，压成泥，加牛奶、炼乳（甜度不是很甜，喜欢甜的可以加一点糖提味）用刮刀搅拌均匀。
步骤五：加入黄油小火翻炒成团，具体状态看图所示，晾凉装盒密封冷藏保存就好。
三大炮，顾名思义，就是要发出三声响，而且要是连续的。当然“三大炮”红糖糯米团，不光以表演取悦顾客，其软糯、甜美和喷香，也是让食客久久难忘的。
三大炮就是一点红糖糯米团，但是它注重了制作过程的开发。这其实就是一种卓有成效的广告，是一种成功的推销，因而才能留住食客，成为一种有声有色的四川名小吃。
三大炮具有香甜可口，不腻不粘，口味香甜的特点，属于小吃类的甜点，做这道美食需要的食材并不多，主要的食材也就是糯米，辅料就是一些红豆，食材虽然简单，但工序比较复杂，今天我就给大家分享这道三大炮的简单做法，在家就可以做出这道甜品小吃，想吃正宗的还是要去成都哦。
准备需要的食材：糯米1000克、红糖150克、芝麻50克、黄豆250克。
步骤一：将糯米洗净，浸泡12小时，再淘洗后，倒入蒸笼中，用大火蒸熟，中间洒1-2次水。
步骤二：再蒸后翻出倒在木桶内，掺开水适量，用盖盖上，待水分进入米内后，用木棒舂茸(或用绞拌机绞成茸)，即成糍粑坯料。
步骤三：将红糖放入清水300克，熬开成糖汁。分别把芝麻、黄豆炒熟，磨成细粉。
步骤四：糍粑坯料分成10份，再把每份分成3坨，即用手分3次，连续甩向木盘，发出三响而弹入装有黄豆面的簸箕内，使每个都均匀地裹上黄豆面，再淋上糖汁，撒上芝麻面即成。
这样香甜软糯的糯米加上香甜的红糖，每个都均匀地裹上黄豆面，再淋上糖汁，撒上芝麻面。香味扑鼻而来，可以说糯米和黄豆面红糖汁，还有芝麻这三样食材，真的是老三样。它们混合在一起味道可想而知。
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