现代人为何易缺少维生素C

提到维生素大家应该都知道，而众多维生素中有一种水溶性维生素叫维生素C，我们今天就来谈一谈维生素C，一提到维生素C，许多朋友就不由自主地想到水果，生活中有很多人认为，只要我经常吃水果，就不会缺乏维生素C，其实这种看法可能是片面的，但有一点是肯定的，吃得适量比少吃好，少吃一定比不吃好。

维生素C又叫L-抗坏血酸，是一种水溶性维生素。在人体生长、代谢、发育过程中却发挥着重要的作用。维生素C在水果及蔬菜中的含量极为丰富，水果中有的含有丰富的维生素C，有的水果维生素C的含量却很少,但除了维生素C，更重要的还在于它含有果胶，可以帮助肠道蠕动、通便，但水果的热量远高于蔬菜，所以营养指南中推荐的水果，是有量限制。的有资料表明，猕猴桃、鲜枣、草莓、枇杷、橙、橘、柿子等含有丰富的维生素C。以100克水果的维生素C的含量来计算，猕猴桃含420毫克，鲜枣含380毫克，草莓含80毫克，橙含49毫克，枇杷含36毫克，橘、柿子各含30毫克。香蕉，桃子各含10毫克，葡萄、无花果、苹果各自只有5毫克，梨仅含4毫克。的以自然而然，猕猴桃是水果中的VC之王。

而我们成人一天需要约60毫克维生素C，假如要从维生素C含量很少的水果中摄取，则无花果需要25个，梨需要14个，葡萄需要1.5公斤左右。因此，只吃一两个维生素C含量少的水果，实际上并没有什么帮助。可是，如果是含维生素C较高的猕猴桃、柑橘或柿子，一天一两个就够了。如果是鲜枣或草莓，只要五六粒，即可摄取到一天所需的维生素C。所以，要想补充足够的维生素C，吃水果时应有所选择。

另外，还有一些因素影响着水果中维生素C的含量。比如：

(A)一些水果为了预防虫害及日晒，在生长过程中常用纸袋包裹起来，结果造成维生素 C含量减少；

(B)夏季水果丰收，储藏于冷库，冬天出售时，水果的维生素C含量也会减少；

(C)现代家庭一般都有冰箱，许多人喜欢买大量水果放入。但水果存放的时间越长，维生素C损失就越多。

(D)有嗜烟的恶习，由于吸烟可阻碍人体对维生素C的吸收，烟草中的尼古丁对维生素C还有破坏作用.

(E)从事激烈运动或重体力劳动的人，由于流汗也会损失大量的维生素C

(F):由于维C是水溶性的，经过水、高温、烹调等情况食物中的维C成分容易流失.

综上所述：由于现代人易缺维生素C，所以要均衡营养，水果，蔬菜都要吃，能才更好地补充维生素C。

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