这款小吃算是铜锣烧的一种变形
成品也是蛮有艺术感的
还不用开烤箱，平底锅就能搞定了
而且做起来也非常快
豆沙铜锣烧卷
参考量：15个左右
常温鸡蛋
2个
细砂糖
20g
蜂蜜
20g
低筋粉
80g
泡打粉
3g
凉水
适量
豆沙馅
适量
材料说明：豆沙馅儿要选择干一些的，以便整形，否则太湿会粘手不好操作。
准备工作：
-鸡蛋放到室温回温
开始制作：
①将鸡蛋、砂糖、蜂蜜倒入盆里，一起用蛋抽打散。
②低筋粉、泡打粉混合一起筛入蛋液中，用蛋抽慢慢拌匀至无干粉并且顺滑的状态，不要画圈儿搅拌，以免出筋；拌好的面糊盖上盖儿或者保鲜膜，静置15分钟。
③静置好以后面糊会变稠，加一点凉水拌匀呈流动的状态，然后装入裱花袋里，备用。
④这个空隙来处理豆沙馅儿，把它们搓成长条状，大约7-8cm，长短粗细可按照自己的喜好来做，它决定了后边面糊的长和宽需要挤多少。
⑤煎面糊：平底锅先烧热，加少许植物油，用厨房纸涂均匀，按自己的喜好开始挤面糊；当然有很多种挤法，网格状是比较简单的，要尽量保证面糊厚度均匀，用中小火加热（随时调整火候）。
⑥待面糊表面开始出现小气孔的时候，把豆沙馅儿放在面糊的一端，然后用铲子将面糊卷起，可以用手辅助。卷起来以后定下型放在晾网上冷却即可。
是不是超简单？
分分钟就能卷出来很多个
挤面糊的时候很像一个创作的过程
除了网格状可以试试斜纹或者之前做过的蕾丝花纹
但是要注意面糊线条不要太细太薄
否则很容易其他地方还没熟，它就糊了
如果不爱吃豆沙的话
也可以换成芋泥、红薯、紫薯等
饼皮我也减了糖不是很甜，因为还有馅儿的甜度
做好以后建议冷却再吃
这样皮儿会跟馅儿能更融合一些
一起吃的口感刚刚好
平时保存的话还是要放在冰箱里冷藏哦
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