发现姜粉的新魅力 姜横立数千年，独往东西方；从食用到保健与药用，尽展其势力与魅力。深入到家家 户户的厨房，故医家和民谚称“家备小姜，小病不慌。”中医认为“生姜味辛、性微温、 归肺、胃、脾经，具有散寒解表，温胃止吐、化痰止咳等功效”，被誉为“呕家圣药。” 姜的成分： 姜中含有丰富的蛋白质、糖类、维生素、辣素、树脂、淀粉和纤维、氨基酸等物质，并 含有植物抗菌素，姜醇、姜烯、水芹烯、柠檬醛和芳香等油性的挥发油，可以抑制人体 对胆固醇的吸收防止肝脏和血清胆固醇的蓄积。经现代中药药理研究证明：生姜具有很 好的解热、镇痛、抗炎作用和抗微生物作用。 姜的药用作用： 现代药理研究表明，生姜内服能引起血管扩张和中枢神经兴奋，促进血液循环，使血压 上升，增加发汗，还能调节呼吸，利于新陈代谢。姜辣素能刺激消化道中的神经末稍， 引起胃肠蠕动，增加唾液、胃液和肠消化液的分泌，从而起健脾胃，促消化，增食欲， 提高机体的抗病能力；姜含有挥发性姜油酮和姜油酚，具有活血、祛寒、除湿、发汗等 功能；提取物能拮抗乙型肝炎病毒表面抗原（HBsAg），姜辣酮和姜辣烯酮对多种病原 菌有强大杀菌作用, 而姜辣醇和姜辣烯酮可使钉螺或毛蚴 100% 死亡；还能对葡萄球菌、 阴道滴虫及皮肤癣菌有抑制作用。最近德国科学家发现，生姜粉能在一定程度上抑制癌 细胞生长。日本学者认为，生姜提取物具有抗过敏的药效，能防止过敏性休克和预防某 些鱼类蛋白质引起的荨麻疹。 “高山精宝”——超低温物理气流粉碎技术精制而成的生姜粉： 采用超低温物理气流粉碎技术特点：不破坏生姜组织结构的情况，细度高达2500 目以 上，使生姜的内在质量得到充分改善，原有的自然风味得以进一步发挥，生姜的分散性、 溶解性、吸附性也都得到根本的改善，用此技术加工的微粉保持了原生姜有的生物活性 和营养成分，具有天然性、营养性、易于消化吸收等特点。 便于携带、方便使用及贮存，是居家旅行的佳品。 生姜粉的保健功效： 止偏头痛 丹麦有研究发现，姜能减轻关节炎的症状，且有助防止偏头痛。教授建议，把姜粉 调稀，烘烤后，热贴于太阳穴或关节疼痛处，则姜粉中的精油成分会随热渗入皮下 组织，减轻疼痛，并促进关节肿痛消失。 预防感冒 由于姜可以让人发汗，所以对治疗感冒也有效。传统上把姜粉浸在蜂蜜里，供喉咙 痛时食用。中国人一向也知道，淋雨后以姜汤或姜粉冲水服下，一来加强心脏跳动， 血流加快，以保持身体温度，能促使毛孔张开，去风邪，预防感冒。 驱风散寒 教授指出，姜粉可以刺激周边循环，对循环不良、冻疮、抽筋、痉挛时有用，发烧 时也有排汗作用。黄色姜皮，味辛、性凉，有利尿消肿功能。 可抵抗呕 英国的医学杂志刊载心理学家的研究报告发现，假如预先给研究对象1000mg的姜 粉，然后叫他们坐倾斜的旋转椅，与吃安慰剂的人相比效，服姜粉的人比较不会恶心。另一项对 80 位丹麦海军候补军官的试验也显示，服用姜粉比起服用安慰剂的 人，在大浪袭击前半小时服用姜粉，压制住 72% 的人的恶心感，其中约 38% 的人 觉得「受到姜粉的保护」，这保护性长达4小时。 去腥止吐 姜是厨房里不可缺的大师，扮演「食物的香水」的角色。它的芳香成分具有调味和促进 食欲的作用。觉得料理不足以人垂涎时，加点姜粉，食物就能摇身一变。 振兴复健医学中心营养师谢宜芳指出，临床上，姜有消除胀气，舒解消化不良的功效， 食用生冷、鱼、肉等食物，生姜去腥、解毒、又助消化，是不错的配角。 如果你的体质会晕机、晕船、晕车，现在该优先选择的药物，不见得非化学药品不选， 可以在出发前半小时左右，用姜粉冲开水服用。 对害喜有作用 在欧美，已经有些专家或产科医师，会向孕妇推荐，用一点点姜去抵挡害喜现象， 而且不会影响胎儿。 李小姐怀孕头三个月，看到食物就恶收，却惟独能吃任何有姜片煮的排骨汤、酸菜 鸭汤，「姜的微辣香气，让我好舒服，」她说。 调节体温，活血除湿 调节人体的温度，尤其是皮肤与毛孔之间温度的调节。冬季气候寒冷，生姜可温暖 血液，使体温上升而不怕冷，夏季气候炎热，生姜可刺激毛孔散热，使体温下降而 不怕热。妇女在月经期间或生产之后，都需要靠姜来调节体温。产妇在生下一个孩 子之后，更应注意在膳食中放下些生姜。坐月子期间多吃姜的结果是，身子从此不 再衰弱、虚冷。 对胃溃疡、十二指肠溃疡有帮助 用温开水冲姜粉可对胃溃疡、十二指肠溃疡患者的食后疼痛有很好的帮助。 现代科学研究表明，生姜中含有过氧化物歧化酶，它是一种抗衰老的物质。最近一 些营养学家研究发现，生姜里含有一种特殊物质，其化学结构和阿司匹林乙酰水杨酸相 似。这种物质，可防止血小板集聚，防止血栓形成的效果十分理想，此外，生姜还可以 调节前列腺的水平，而前列腺素也具有降低血小板聚集的作用。日本学者则认为， 生姜中的姜酚有较强的利胆作用，生姜在一定程度上能抑制癌细胞的生长。德国学者则 报道，姜粉的辛辣成分比目前应用的抗氧化剂--维生素E的抗氧化作用更强。 国防医学院航天医学所的研究也初步证实，服用生姜粉，可经由胃黏膜吸收，直接 可以抑制胃蠕动的频率与振幅，缓解胃部的不适感。 根据国防医学院的观察、检验，生姜粉对血压、心跳、呼吸道、脑波等中枢神经并 没有影响，重要的是，它几乎全在消化道起作用。所以，对一些人而言，姜粉比其它止 恶药理想，主要就因姜粉对消化系统起作用，而不是脑部中枢神经，不会有恼人的昏昏 欲睡、耳鸣、神经紧张等副作用。
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